[发明专利]大豆牛奶双蛋白强化奶及其制备方法有效
| 申请号： | 200610043116.9 | 申请日： | 2006-07-07 |
| 公开（公告）号： | CN101099504A | 公开（公告）日： | 2008-01-09 |
| 发明（设计）人： | 郭凯;曹存芳;孙亚玲 | 申请（专利权）人： | 陕西天宝大豆食品技术研究所 |
| 主分类号： | A23C9/00 | 分类号： | A23C9/00 |
| 代理公司： | 西安智邦专利商标代理有限公司 | 代理人： | 徐秦中 |
| 地址： | 710065*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 大豆 牛奶 蛋白 强化 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1、一种大豆牛奶双蛋白强化奶，其特征是包含有大豆浆和牛奶，其中，蛋白含量按重量计大于或等于3.5％，其余为平衡量的水，制成该大豆浆的干大豆与鲜牛奶的重量比为：1∶7～8。
2、制备权利要求1所述大豆牛奶双蛋白强化奶的方法，其特征是包括以下步骤：
1)将精选大豆清洗浸泡后加入7～8倍的水进行浆渣分离，得大豆浆液；
2)将上述大豆浆液与鲜牛奶按1∶1的重量比混合，得混合浆液；
3)将上述混合浆液通过320-400目的研磨机研磨处理两遍；
4)将研磨后的物料置于6～7个大气压和136～150℃下处理15～25分钟；
5)将上述处理后的物料通过25～50Kg/cm2压力下的高压均质机进行均质乳合处理；
6)将均质乳合后的物料进行灭菌，即得大豆牛奶双蛋白强化奶。
3、根据权利要求2所述的方法，其特征是在高压均质机进行乳合处理的压力为40～50Kg/cm2。
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