[发明专利]一种驴肉香肠的制作方法无效
| 申请号： | 200610044336.3 | 申请日： | 2006-05-30 |
| 公开（公告）号： | CN101081082A | 公开（公告）日： | 2007-12-05 |
| 发明（设计）人： | 荆献芝 | 申请（专利权）人： | 荆献芝 |
| 主分类号： | A23L1/317 | 分类号： | A23L1/317 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 256400山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 香肠 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1、一种驴肉香肠的制作方法，其配料包括驴肉、白糖、食盐、食油、佐料，制作工序包括加工肉块、加入其它配料及佐料搅拌成馅、灌制香肠、熏制香肠，其特征如下：各配料的重量比为：驴肉82-95％、食盐2.5-3％、食油2.5-3.5％、白糖1-3.5％、余量为花椒、辣椒等佐料。
2、权利要求1所述的驴肉块的加工方法是，将驴肉切成块，沥血，加入食盐、白糖、花椒硝酸钠添加剂搅拌均匀后腌制15-30小时。硝酸钠的用量为驴肉用量的0.05-0.10％。
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