[发明专利]一种高营养面包的制作方法无效
申请号: | 200610044343.3 | 申请日: | 2006-05-30 |
公开(公告)号: | CN101081040A | 公开(公告)日: | 2007-12-05 |
发明(设计)人: | 宋欣华 | 申请(专利权)人: | 宋欣华 |
主分类号: | A21D13/02 | 分类号: | A21D13/02;A21D2/08 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 256400山东*** | 国省代码: | 山东;37 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 营养 面包 制作方法 | ||
技术领域
本发明涉及食品领域,更确切地说是涉及一种面包的制作方法。
背景技术
已往的面包制作方法,大多以小麦粉为主料,以大豆、鸡蛋、芝麻等高营养物质为辅料,面包中所含的蛋白质、脂肪等营养物质较少,营养价值较低。本发明的目的是提供一种含有芝麻、核桃仁、黑豆的高营养面包的制作方法,提高面包的营养价值。芝麻营养丰富,含有较高的铁、钙、磷、蛋白质、脂肪。为猪肝含铁量的2倍,为鸡蛋黄含铁量的7倍。从芝麻的营养成分来看,芝麻具有补血、补钙磷、促进神经系统功能及降低胆固醇的作用。核桃富含脂肪,其所含脂类有亚油酸甘油脂、亚麻酸及油酸甘油脂,对减少胆固醇在血中升高有益,对动脉硬化、心脑血管病患者的保健很有帮助。有利尿、治感冒、活血和解毒等功效。豆类除富含优质蛋白外,也被列为异黄酮的最佳来源异黄酮最直接的作用是改善心悸、盗汗、失眠等更年期症状,尤其可促进人体对于钙的吸收,可改善骨质疏松症状。
发明的内容
一种高营养面包的制作方法是以小麦粉、黑豆粉、芝麻、核桃仁粉为主料,以酵母、白砂糖、花生油为辅料。本发明的特点是将黑豆去皮粉碎成黑豆粉,芝麻、核桃仁洗净、凉干后磨成粉,将芝麻粉、核桃粉、黑豆粉、小麦粉按照0.1-0.2∶0.5-1∶2-5∶6的比例混合。然后加入60%-80%的水、酵母粉、白砂糖、花生油,放入搅拌机中搅拌10-15分钟成粘稠、稀软的面坯,倒入烤模中醒发,然后放入烤炉中烘烤,烘烤完成后出模、冷却、切块、分装即可。
本发明制作的面包工艺简单、成本低、营养丰富。
实施例
取小麦粉60份、黑豆粉40份、核桃粉10份、芝麻粉2份、水80份、酵母2份、白砂糖10份混合,放入搅拌机中搅拌15分钟,成粘稠、稀软的面坯,倒入烤模中醒发3小时,然后放入烤炉中烘烤15分钟,炉温为100-200℃,烘烤完成后出模、冷却、切块、分装即可。
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