[发明专利]食品电烤炉

说明书

一、技术领域

本发明涉及一种食品电烤炉，属于食品烧烤技术领域。

二、背景技术

目前，食品电烤炉的烤制方式主要有侧烤方式、下烤方式，存在的主要问题是炉温低、烧烤时间长、食品口味不易达到外焦里嫩程度。侧烤，能量传导利用率低，上烤，食品加热后烤出的油水滴到下设烤箱的加热元件上，燃烧冒烟，污染环境并影响烤制效果，使得加热元件功率不能过大，从而影响炉温及加热时间。

三、发明内容

本发明目的在于解决上述已有技术存在的炉温低、烧烤时间长、食品口味不易达到外焦里嫩程度的问题，提供一种炉温高、烧烤时间短、食品口味易达到外焦里嫩程度的食品电烤炉，并且操作灵活、使用方便。

发明食品电烤炉，其特殊之处在于包括有做支撑用的机架1、做烧烤用的烤箱2、用于盛装食品的烤盘3，烤箱2内设置有加热用的加热元件6，加热元件6与电源相连，烤箱2、烤盘3设置在机架1上，烤箱2位于烤盘3上方；

上述烤盘可以为固定式或者活动式；

活动式烤盘可以采用进出滑道方式设置，烤盘下方连接设置有可以滑动的滑轮7，滑轮7下方设置有相配合的道轨8，道轨8固定在机架1上；

上述活动式烤盘还可以采用上下滑道方式设置，烤盘下方连接设置有可以使烤盘实现上下滑动的气缸13，气缸13由空压机连接控制；

上述烤箱2内设置的加热元件6的上方设置有保温材料5，用于防止热量的无效散发；

为了产生烧烤食品的熏烤效果，在烤箱2上方还设有发烟箱10，发烟箱10通过出烟管道11连通烤盘3，发烟箱10设有发烟箱进料门14，发烟箱10盛有产生熏烤效果的木炭；

为了能够及时降低烤盘3的温度，在烤盘3的下方还可以固定有降温用的水管管路12，水管管路12与水管控制连通；

为了准确控制电烤炉的烧烤温度、烧烤时间，还可以配有电源箱4，烤箱2内插入热量传感器15，热量传感器15与电源箱4的温控仪相连，实现烧烤温度、烧烤时间的自动控制；

上述电源箱4设有控制旋钮开关K1，控制旋钮开关K1与热量传感器15连接的温控仪T串联后连接在电源的相线与中线之间，温控仪T的常开触点与行程开关9、交流接触器J的线圈串联后连接在电源的相线与中线之间，交流接触器J的线圈两端并联有指示灯D，交流接触器J的常开触点串联在加热元件6的电源相线中。

本发明利用辐射热快速加热食品，无烟节电，口味独特，解决了已有技术存在的炉温低、烧烤时间长、食品口味不易达到外焦里嫩程度问题，实现了高炉温、短烧烤时间、食品口味外焦里嫩，程度问题，加热元件6的功产可以按照要求加大，并且操作灵活、使用方便。

四、附图说明

图1：为本发明的实施方式发明食品电烤炉结构示意图；

图2：图1的左视图。

五、具体实施方式

以下参照附图，给出本发明的具体实施方式，用来对本发明的构成进行进一步说明。

实施方式1，参考图1、2，包括有做支撑用的机架1、做烧烤用的烤箱2、用于盛装食品的烤盘3，烤箱2内设置有加热元件6，加热元件6与电源相连，烤箱2、烤盘3设置在机架1上，烤箱2位于烤盘3上方；

烤盘采用进出滑道方式设置，烤盘下方连接设置有可以滑动的滑轮7，滑轮7下方设置有相配合的道轨8，道轨8固定在机架1上；烤箱2内设置的加热元件6的上方设置有保温材料5，用于防止热量的无效散发；在烤箱2上方还设有发烟箱10，发烟箱10通过出烟管道11连通烤盘3，发烟箱10设有发烟箱进料门14，发烟箱10盛有产生熏烤效果的木炭；在烤盘3的下方还可以固定有降温用的水管管路12，水管管路12与水管控制连通；还配有电源箱4，烤箱2内插入热量传感器15，热量传感器15与电源箱4的温控仪相连，实现烧烤温度、烧烤时间的自动控制。

本发明使用在饭店、酒店、烧烤店等饮食服务业；烤制范围：肉制品、鱼虾、贝壳等即食食品，本发明可根椐机体大小决定按装方式，如果机体宽度大，一台电烤炉可发按装2套电气装置分别控制，主要目的是顾客较小时开一部分机，顾客多时2部分同时开，以达到省电目的。

本实施方式能够利用辐射热快速加热食品，无烟节电，口味独特，解决了已有技术存在的炉温低、烧烤时间长、食品口味不易达到外焦里嫩程度问题，加热元件6的功率可发按照要求加大，实现了高炉温、短烧烤时间、食品口味外焦里嫩，并且操作灵活、使用方便。