[发明专利]一种保健艾蒿叶面条的生产方法

说明书

技术领域：

本发明涉及一种保健面制食品，尤其涉及一种用艾蒿叶制作食用面条的生产方法。

背景技术

现代社会科技进步和经济社会的发展，人们的生活水平越来越高，身体营养和保健的要求也越来越高，让人们自己搭配食品进行营养和保健，已不适应现代生活的快节奏，制作一种具有多种用途的保健食品则解决了他们生活的后顾之忧，既增加了营养又去除了疾病。艾，又名冰台、艾蒿、医草、灸草、蕲艾、家艾、甜艾、草蓬、艾蓬、香艾、阿及艾等。它味苦、性辛温，宜入肝、脾和肾，具有温经止血、祛寒止痛的功效，适用于虚寒引起的月经过多，崩漏以及妊娠下血、月经不调、小腹冷痛、痛经等病症。与地肤子和苍生等混合后水煎熏洗可治湿癣瘙痒。把艾叶阴干揉成艾绒制成艾条，是针灸治病的主要药品。现代研究表明，艾叶含挥发油约0.02％，主要成分为桉油精、a一侧柏酮、倍半萜烯醇等。另据报道，挥发油主要成分为水芹烯、毕澄茄烯、侧柏醇等。此外，还含蒿醇、反式一香苇醇、石竹烯、4一松油烯、a一松油醇、腺嘌呤、胆碱、维生素A样物质、维生素B、维生素C、维生素D及淀粉酶等。故有较强的平喘、杀菌、抑菌等作用。野艾的石油醚提取物中含侧柏酮、豆甾醇、B一谷甾醇、a一香树脂醇及其乙酸酯、a一及B一蒎烯、羊齿烯醇、去氢母菊酯等。其挥发油的主要成分为1，8一桉叶素、o【一及B一蒎烯、侧柏酮等。野艾叶还含有廿四醇、B一谷甾醇、L一甲基肌醇、Z一肌醇及丰富的碘等物质。故有抗菌等功用。日本将艾蒿的提取物作为保健食品添加剂，制作减肥食品。他们将艾粉碎，用乙醇、水等加热，得到提取物，内含咖啡酸、咖啡平宁酸等物质，制成添加剂，用来加工减肥食品。因咖啡酸等成分可使体内糖类完全分解，防止并抑制胆固醇等的生成，促进血液和肝脏的类脂化合物代谢等，从而达到减肥效果。  艾的营养价值也很高，据报道：每百克野艾嫩茎叶含水分74克、胡萝卜素5.28毫克、维生素Bz0.33毫克、维生素c11毫克及其他营养成分。其风干叶含蛋白质25.85％，脂肪2.59％，矿物质10.13％及维生素等成分。人类对艾的研究和开发利用还是很有限的，如以现代科学技术为基础，借鉴我国民间和古代食用经验，古老的保健艾食一定会再绽新花。

发明的内容

本发明的目的是提供一种保健艾蒿叶面条，艾蒿叶面条含挥发油约0.02％，主要成分为桉油精、a一侧柏酮、倍半萜烯醇等。另据报道，挥发油主要成分为水芹烯、毕澄茄烯、侧柏醇等。此外，还含蒿醇、反式一香苇醇、石竹烯、4一松油烯、a一松油醇、腺嘌呤、胆碱、维生素A样物质、维生素B、维生素C、维生素D及淀粉酶等。每百克野艾嫩茎叶含水分74克、胡萝卜素5.28毫克、维生素Bz0.33毫克、维生素c11毫克及其他营养成分。其风干叶含蛋白质25.85％，脂肪2.59％，矿物质10.13％及维生素等成分。具有较强的平喘、杀菌、抑菌等作用。生产本产品的原料充足、生产方法简单、易操作、食用方便。

一种保健艾蒿叶面条的生产方法，其原料为：小麦粉占78～82％，小米粉占8～10％，玉米粉12～16％，艾蒿叶2～3％。

生产方法是：先将艾蒿叶用冷水浸泡、洗净、晾干，然后粉碎成颗粒大小为200-400目的艾蒿叶粉。按一定比例小麦粉、小米粉、玉米粉和艾蒿叶粉混合后，加入适量的含碘盐和水分，上面条机加工成形，晾干，包装即为成品，供人们食用。

实施例

生产该艾蒿叶保健面条的原料为：

小麦粉占77％，小米粉占11％，玉米粉12％，艾蒿叶2％。

先将艾蒿叶用冷水浸泡、洗净、晾干，然后粉碎成颗粒大小为200-400目的艾蒿叶粉。按一定比例小麦粉、小米粉、玉米粉和艾蒿叶粉混合后，加入适量的含碘盐和水分，上面条机加工成形，晾干，包装即为成品，供人们食用。