[发明专利]一种金花菜腌制的方法

说明书

技术领域

该发明涉及食品加工技术。特别是一种金花菜腌制的方法。

背景技术

目前，就我国饮食习惯而言，金花菜的一般食用方法略显单调，其营养价值和美味尚未被充分挖掘出来。本发明的目的就是增加一种金花菜腌制的制作方法

发明内容

本发明的目的就是提供一种金花菜腌制的制作方法，它可以丰富金花菜的食用方法，使其营养价值和美味得以充分的显现。

本发明的实施方式：

原料配方：金花菜5千克盐600克茴香100克花椒100克。

制作方法：先将金花菜洗干净，摊开晾干水分后放入干净的坛内，撒上盐拌匀，腌4～5天，捞出，在太阳下晒至微干。然后取一小缸，洗净擦干水滴。在小坛内放一层金花菜，撒一些花椒和茴香，再装一层金花菜，再撒一些花椒、茴香，直至将金花菜装完。将坛中的金花菜压实，然后用干净的稻草或麦秸塞住坛口。最后将坛倒立于盆或缸内。盆或缸中加一些清水水封，20天后即可取食。盆或坛中的水不能干涸，而且要经常换水。取用时，切不可让水进入坛中，以免污染。