[发明专利]一种鱼丝白菜菜肴的制作方法

权利要求书

1、一种鱼丝白菜菜肴的制作方法，其特征是由以下原料组成：白菜3千克辣椒粉60克萝卜600克大蒜泥120克鱼肉丝360克姜末60克鱼汤600克味精5克食盐70克。

2、根据权利要求1所述的一种鱼丝白菜菜肴的制作方法，其特征是：先挑选有心的大白菜，去掉菜头和外帮洗净沥干切成条；萝卜洗净沥干切成丝。将它们分别盛在缸和碗内待用。然后用30克食盐溶入500克冷开水中，和匀后分别注入缸和碗内，预处理1～2天。最后捞出白菜、萝卜沥干，和鱼肉丝、辣椒粉、大蒜泥、姜末混合均匀装缸。制作的鲜鱼汤冷却后加入剩余的食盐和味精，装入有菜料的缸内，淹没菜料，盖上缸盖。10天后即可食用。