[发明专利]一种鲫鱼罐头的制作方法

说明书

技术领域

本发明属于一种罐头的制作方法，特别是一种鲫鱼罐头的制作方法。

背景技术

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成，能起到很好的强化作用，尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。鲫鱼的吃法多种多样，有煎鲫鱼、炖鲫鱼、油炸鲫鱼等，但鲜有鱼肉同炖的情况。

发明内容

本发明的目的是提供一种含有中药虫草成份，营养丰富，具有保健功能，且味道独特鲜美的鲫鱼与羊肉制作的罐头食品。

其制作方法如下：

先把活鲫鱼洗净、宰净去肠脏待用；羊肉洗净切块，放入砂锅内加入人参、龙眼肉、葱、姜、蒜片、花椒、八角、醋、白糖、食盐等作料温火熬制，开锅后撇去上层浮油，羊肉炖至九成熟时，放入鲫鱼，继续小火熬制35-45分钟，捞出葱、姜、蒜片、花椒、八角后，趁热灌入罐内，经封盖，高压锅消毒灭菌、冷却即为成品。鲫鱼罐头，含有丰富的动物蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素等营养成分，具有保健功能。

实施例

选择单条重量0.5斤左右的活鲫鱼三条，宰净去肠脏待用；新鲜羊肉1.5斤，洗净切成2立方厘米的块，放入砂锅内加入人参、龙眼肉、葱、姜、蒜片、花椒、八角、醋、白糖、食盐等作料温火熬制，开锅后撇去上层浮油，羊肉炖至九成熟时，放入鲫鱼，继续小火熬制40分钟，捞出葱、姜、蒜片、花椒、八角后，趁热灌入罐内，经封盖，高压锅消毒灭菌、冷却即为成品。