[发明专利]青梅果汁酒

说明书

技术领域

本发明涉及一种含酒精的饮料，具体地讲是一种主要用青梅果汁和优质白酒为原料调制成的青梅果汁酒。

背景技术

现有的果汁酒品种繁多，如有用苹果、梨、柠檬、葡萄、草莓、荔枝、枸杞等等其中的一种或多种原料经榨汁、灭菌、过滤、配料、发酵、低温陈酿等工序制备而成，有的则采用上述水果原料经提取(如腌制或浸泡压榨等)、澄清、浓缩后制取的汁液(果汁)，经专业人员或调酒师稀释后直接与白酒勾兑混匀制成(如酒吧间经调酒师勾兑后作为夜场各种果汁酒供来往宾客直接饮用)。有的甚至采用现场榨取的鲜果汁经调酒师之手直接与白酒勾兑处理后提供给宾客饮用。上述果汁酒在色泽、口感等方面各具特色和口味，很受各类人士的欢迎。中国专利CN02133362.9公开了一种具有良好色泽口感及其理化卫生指标的滇橄榄果汁酒，它是以云南特有的野生果滇橄榄为主要原料，经榨汁、灭菌、过滤、配料发酵、低温陈酿等工序制备而成，该技术对开发云南特有的绿色生物资源可发挥重要作用。的确，随着社会经济的发展和人们生活水平的不断提高，人们希望在保健饮料方面能有更多绿色生物资源得到开发利用，也希望能有更多适合各类人士饮用和有利其身体健康的各种独特口感风味的果汁保健酒饮料不断出现。

发明内容

本发明的目的在于提供一种采用青梅为主要原料的青梅果汁酒(亦称青梅冰酒)，使得具有开胃、助消化、生津、解渴、润喉的功效。

本发明是以如下技术方案实现的：它是一种含低度或少量酒精的饮料，其特征是由以下原料按重量份之比所配置而成：采用青梅果提取的汁液和/或经腌制处理的青梅果10～20份，优质白酒15～35份，可饮用水20～40份。只要按上述比例的原料经混合、搅匀、过滤后即可制得。

本发明的上述技术解决方案还可进一步具体为：

一、在所述的用青梅果提取的汁液中还可添加有适量的白糠1～5份，蜂蜜0.5～3份，果糠1～5份，山梨酸0.5～1份，可添加其中的一种或二种或三种或全部。

二、当本发明的果汁酒作为餐饮、夜总会、酒吧等场所用作夜场低度冰镇酒精饮品时，所述的可饮用水为冰镇矿泉水或纯净水。

本发明所采用的主要原料青梅(又称青口梅、果梅、酸梅)是一种药食两用果品，它属于蔷薇科果树，是我国亚热带特产水果，内含蛋白质、脂肪、碳水化合物，16种氨基酸，还富含多种有机酸和对人体有益的矿物质，味酸性平，具有澄清血液，健胃强肝，消暑生津，消除疲劳等保健功效，本发明采用前述原料制成的果汁酒原果风味强，具有开胃、助消化，生津，解渴，润喉等功效，在夏令餐饮、夜场等场合十分适宜作为低度健康的酒精饮品替代其它酒精饮料，有益健康文明之生活。

具体实施方式

以下是配置本发明果汁酒的二种具体实例

实施例1：取38度优质白酒200ml(或52度优质白酒150ml)，青梅汁液100ml，加入白砂糖20克，果糖20克，蜂蜜15ml，山梨酸10ml，冰镇矿泉水200ml，把酒、青梅汁液等原料倒入容器中，再加冰镇矿泉水(或矿泉水加冰块替代)，搅拌均匀，温度掌握在6～8℃时口感最佳(兑成品可称为青梅冰酒)。

实施例2：取52度优质白酒300ml(或38度优质白酒350m1)，取青口梅汁液200ml及适量经腌制的青梅果30克，再添加白砂糠30克，果糖30克，蜂蜜30ml，山梨酸15ml，冰镇矿泉水400ml，把酒、青梅汁、青梅果等原料倒入容器中，再加入冰镇矿泉水(或矿泉水加冰块代替)搅拌均匀，温度掌握在6～8℃时口感最佳(成品亦可称为青梅冰酒)。

在实际配置时，还可根据客人口味需求不同，或多加些酒，或多加些青梅汁液，或多加些矿泉水和冰块进行调制。