[发明专利]一种冰淇淋火锅的制作与食用方法

说明书

【技术领域】

本发明涉及餐饮加工领域，同时也涉及到冷饮中冰淇淋的加工领域。

【背景技术】

随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，冰淇淋火锅作为一种新的时尚消费品而点缀着人们的快乐的休闲生活，各种各样的冰淇淋火锅应运而生。

冰淇淋火锅是在火锅中放一些象巧克力酱或果酱作为底料，经加热熔化后，将冰淇淋放进火锅里刷一下马上取出食用，蘸上巧克力酱或果酱浓汁的冰淇淋外热内凉，香甜可口，是一种非常受欢迎的休闲食品。

【发明内容】

本发明的目的时提供一种冰淇淋火锅的制备与食用方法，本发明中的冰淇淋形状包括长方体状、条形状、球体状、半球体状、心形状和十二生肖形状等等。

一种冰淇淋火锅的制作方法：

1)火锅的制作：采用酒精小火锅或蜡烛小火锅，用不锈钢三脚架支起，炉底中空，下面可以放置精致的小钢罐来盛放酒精或蜡烛，炉上嵌着小磁碗，磁碗内放置巧克力酱或果酱作为底料。

2)冰淇淋制作：

a)将硬冰淇淋粉放在-18℃冰柜中凝冻24小时后取出，加2～2.5倍冷凝水混匀后采用打蛋机进行低温搅打或采用冰淇淋机制作，至膨化率在100％左右停止，将膏体放入-18℃冰柜硬化，一磅的冰淇淋需硬化至少6小时，2磅冰淇淋硬化至少9小时。

b)将硬化好的硬冰淇淋取出，采用裱花形式做出长方体状、条形状、球体状、半球体状、心形状或十二生肖等形状的冰淇淋。

上述冰淇淋火锅的食用方法：

在火锅中放一些象巧克力酱或果酱作为底料，对底料进行加热使其融化后，冰淇淋用3个圆弧体(每个约120弧度，3个拼在一起刚好组成一个完整的圆圈)托盘盛放。

用叉子叉住冰淇淋，放进熔化呈流态底料的火锅里面刷一下，迅速取出，食用即可。

由于冰淇淋是低温的，所以取出冰淇淋后外面的高温巧克力酱或果酱就会迅速凝固形成对冰淇淋的包裹，使得蘸上巧克力酱或果酱浓汁的冰淇淋外热内凉，香甜可口。深受消费者尤其是女性的欢迎。

【具体实施方式】

本发明的冰淇淋火锅的制作方法：1)火锅的制作：采用酒精小火锅或蜡烛小火锅，用不锈钢三脚架支起，炉底中空，下面可以放置精致的小钢罐来盛放酒精或蜡烛，炉上嵌着小磁碗，磁碗内放置巧克力酱或果酱作为底料。2)冰淇淋制作：a)将硬冰淇淋粉放在-18℃冰柜中凝冻24小时后取出，加2～2.5倍冷凝水混匀后采用打蛋机进行低温搅打或采用冰淇淋机制作，至膨化率在100％左右停止，将膏体放入-18℃冰柜硬化，一磅的冰淇淋需硬化至少6小时，2磅冰淇淋硬化至少9小时；b)将硬化好的硬冰淇淋取出，采用裱花形式做出长方体状、条形状、球体状、半球体状、心形状或十二生肖等形状的冰淇淋。

本发明冰淇淋火锅的食用方法：在火锅中放一些象巧克力酱或果酱作为底料，对底料进行加热使其融化后，冰淇淋用3个圆弧体(每个约120弧度，3个拼在一起刚好组成一个完整的圆圈)托盘盛放。用叉子叉住冰淇淋，放进熔化呈流态底料的火锅里面刷一下，迅速取出，食用即可。

由于冰淇淋是低温的，所以取出冰淇淋后外面的高温巧克力酱或果酱就会迅速凝固形成对冰淇淋的包裹，使得蘸上巧克力酱或果酱浓汁的冰淇淋外热内凉，香甜可口。深受消费者尤其是女性的欢迎。