[发明专利]一种防止植物油氧化的方法

说明书

技术领域

本发明提供了一种植物油储存中的方法，尤其是一种防止植物油氧化的方法。

背景技术

在植物油生产企业，植物油在储存过程中，容易与空气发生氧化反应，从而使植物油的品质下降，甚至产生食用时对人体有害的物质。空气中的氧气是主要的氧化因子。目前，部分生产企业采用向植物油中添加抗氧化剂的方法来抑制氧化反应，但效果不理想。且添加抗氧化剂不仅提高了生产成本，还增加了植物油中的化学物质成分，对食用者的人体健康不利。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是，提供一种防止植物油氧化的方法，以提高抗氧化效果。

本发明是这样实现的，一种防止植物油氧化的方法，所述的方法是，将氮气通过压力调节阀送入到顶部带有安全阀的植物油储存罐中，将罐内的空气排空，然后，向罐内注入植物油，在将罐内的植物油放出时，通过压力调节阀向罐内送入氮气，使罐内压力保持在10-105kPa范围内。

这种防止植物油氧化的方法，抗氧化效果好，大大降低了植物油的氧化速率，提高了其氧化稳定性。使用效果表明，采用这种方法，植物油储存5个月的过氧化值为1.5左右，而在空气下储存5个月的过氧化值为5.0左右，其抗氧化效果也明显优于添加抗氧化剂的方法。且这种方法的运行成本大大低于添加抗氧化剂的方法，在植物油的总加工成本中只占2％左右，经济效益明显。

具体实施方式

下面进一步说明本发明。

这种防止植物油氧化的方法，充分利用了氮气的不活泼性，将氮气送入到植物油储存罐中，可起到隔绝空气的作用。利用压力调节器，可使氮气平稳地进入到罐内，且在罐内的植物油放出时，自动向罐内送入氮气。安全阀可在向罐内注入植物油，使得罐内压力升高到设定值时自动打开，将罐内部分氮气排空，使罐内的压力保持在一定范围之内。

氮气可采用制氮机制得。氮气的纯度应大于99.5％。

还可以将氮气送入到油罐车的油罐中。其方法是，在将植物油装入油罐时，在注油管道内引入氮气，使氮气与油脂饱和。随植物油进入油罐内的氮气释放、排空时，带走罐内的空气，直至罐被装满。氮气的添加量为植物油体积的一倍。这样，也可以对油罐内的植物油起到防止氧化的作用。