[发明专利]一种桑椹无糖饮料的配方及其制备工艺

权利要求书

1.一种桑椹无糖饮料的配方，其特征在于主要由下述重量配比的原料制成：

桑椹果汁        10～80份

木糖醇          1～20份

果胶酶          0.01～10份

牛磺酸          0.01～10份

柠檬酸          0.01～10份

维生素C         0.05～10份

羧甲基纤维素    0.05～0.5份

2.根据权利要求1所述的一种桑椹无糖饮料的配方，其特征在于主要由下述重量配比的原料制成：

桑椹果汁        10～50份

木糖醇          2～10份

果胶酶          0.015～5份

牛磺酸          0.2～1份

柠檬酸          0.02～1份

维生素C         0.025～0.5份

羧甲基纤维素    0.02～0.4份

3.根据权利要求1所述的一种桑椹无糖饮料的配方，其特征在于主要下述重量配比的原料制成：

桑椹果汁        50份

木糖醇          7份

果胶酶          0.02份

牛磺酸          0.05份

维生素C         0.03份

羧甲基纤维素    0.15份

4.根据权利要求1、2或3所述的一种桑椹无糖饮料的配方，其特征在于其中的添加剂可以是柠檬酸、木糖醇、牛磺酸、维生素C、阿斯巴甜，也可以是花青素、花色甙、蓝莓、银杏叶总黄酮、蜂花粉、多种氨基酸等营养保健品成分。

5.一种制作上述桑椹无糖饮料的制备工艺，其特征在于将桑椹用胶体磨打成浆，经过滤种子和杂质成汁，也可以采用粉碎、压榨等其他方式成汁。

6.根据权利要求5一种制作上述桑椹无糖饮料的制备工艺，其特征在于在成汁过程中加入VC和果胶酶，在一定温度条件下放置一段时间，然后灭酶处理。

7.根据权利要求5一种制作上述桑椹无糖饮料的制备工艺，其特征在于果汁经过滤，添加阿斯巴甜、木糖醇、牛磺酸、CMC、柠檬酸等添加剂。

8.根据权利要求5一种制作上述桑椹无糖饮料的制备工艺，其特征在于经压力均质、真空脱气、无菌等工序，然后灭菌灌装。