[发明专利]驴打滚食品及其制法

权利要求书

1.一种驴打滚食品，其中包括用酸枣泥代替传统使用的糯米粉制成的糕体物质和粘在外面的由黄豆粉和枣粉制成的混合粉。

2.根据权利要求1的驴打滚食品，其中在糕体物质上添加有馅料。

3.根据权利要求2的驴打滚食品，其中馅料被制成为枣味、山楂味、芝麻味或花生味。

4.根据权利要求1的驴打滚食品，其中向酸枣泥中添加各种食品物质，如饴糖、砂糖、果胶和/或琼脂。

5.根据权利要求4的驴打滚食品，其中使用由60％的枣泥、20％的饴糖、10％的砂糖、5％的果胶和5％的琼脂制成的糕体物质。

6.根据权利要求1的驴打滚食品，其中使用由重量比例为1∶1的黄豆粉和枣粉制成的混合粉。

7.根据权利要求1的驴打滚食品的制作方法，它包括提供酸枣泥以制成该食品的糕体物质的步骤和将由黄豆粉和枣粉形成的混合粉粘到上述糕体物质上的步骤。

8.根据权利要求7的方法，其中使用的黄豆粉是在120-150℃的炉温下烤制25-30分钟得到的，优选地在120℃温度下烤制30分钟，和枣粉是成熟蜜枣通过喷雾干燥工艺加工而成。

9.根据权利要求8的方法，其中将枣粉用120-150℃的炉温烤制25-30分钟，优选地在120℃温度下烤制30分钟。

10.根据权利要求7的方法，其中枣粉的制备是通过将酸枣用糖水溶液，例如大约20-30％的白砂糖水溶液，煮制大约8-10分钟；并随后将制成的枣泥与任选的饴糖、砂糖、果胶和/或琼脂一起加热熬制得到的，煮制时间为大约25-30分钟，优选地30分钟。

11.根据权利要求10的方法，其中枣粉被制成水份为大约18-26％，优选地大约22％，和总糖含量为大约45-55％，优选地大约50％的糕体状物质。

12.酸枣用于制备驴打滚食品的用途。