[发明专利]香草兰咖啡的制作工艺无效
| 申请号： | 200610109318.9 | 申请日： | 2006-08-08 |
| 公开（公告）号： | CN101120711A | 公开（公告）日： | 2008-02-13 |
| 发明（设计）人： | 王庆煌;卢少芳;宗迎;刘爱芳 | 申请（专利权）人： | 中国热带农业科学院香料饮料研究所 |
| 主分类号： | A23F5/46 | 分类号： | A23F5/46 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 | 代理人： | 孙长龙 |
| 地址： | 571523海南省万宁市*** | 国省代码： | 海南;66 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 香草 咖啡 制作 工艺 | ||
【权利要求书】：
1.一种香草兰咖啡的制作工艺，首先筛选咖啡豆，然后依次对咖啡豆进行烘烤、焙炒、冷却和粉碎成粉，其特征在于：在对制作成的咖啡粉进行调配和窨制，所述调配是将香草兰酊剂均匀喷洒在已加工好的咖啡粉上，然后翻拌使其混合均匀，所述窨制是将调配好的咖啡粉进行密封存放3-8天，使香草兰的香气吸附在咖啡粉上。
2.根据权利要求1所述香草兰咖啡的制作工艺，其特征在于：在所述已加工好的咖啡粉内加入香草兰豆荚粉，将二者混合均匀，然后再将香草兰酊剂均匀喷洒在已混合好的咖啡粉上。
3.根据权利要求2所述香草兰咖啡的制作工艺，其特征在于：加入香草兰酊剂和香草兰豆荚粉的总重量为净咖啡粉重量的1％。
4.根据权利要求1所述香草兰咖啡的制作工艺，其特征在于：在所述的焙炒步骤中加入奶油和食盐与咖啡豆一起焙炒，加入食盐和奶油的重量占咖啡豆重量的0.1-0.2％。
5.根据权利要求1所述香草兰咖啡的制作工艺，其特征在于：所述烘烤是在远红外焙炒炉中进行，烘烤温度为200-220摄氏度。
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