[发明专利]一种制作铁板热卷凉皮的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品加工方法，尤其是制作铁板热卷凉皮的方法。

背景技术

随着人们的经济生活水平不断得到提高和工作的快节奏，单就食品而言，人们除了喜欢食用那些质优价廉的传统食品外，更青睐予一些快捷的食品，尤其新型休闲食品，目前市场上主要有洋快餐，这些食品以油炸为主，从营养的角度来说，其营养成分破坏了很多，长期食用会影响到人的身体健康。

发明内容

本发明的目的在于克服上述现有技术的缺点，提供一种成本低，工艺简单，口感好，能保持凉皮特有的风味的夹馅铁板热卷凉皮的方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种制作铁板热卷凉皮的方法，首先将铁板加热至120℃～200℃，然后用带油的布刷将铁板上涂抹一层油，再将制作好的凉皮平铺到铁板上，将凉皮加热20秒～100秒，凉皮起泡时，从铁板上取下加热好的凉皮，放在案板上使凉皮的温度略降后，再将做好的夹陷放置在凉皮上，卷成长14cm～16cm直径5cm～7cm的圆柱形。

本发明的有益效果是：具有制作工艺简单，味道香，口感软筋等特点。由于在凉皮内采用不同的夹馅，使得本发明的热卷凉皮能够适合不同口味人的需要，并且节约时间，是上班族很好的快餐食品。

具体实施方式

实施例1：首先将铁板加热至120℃，然后用带油的布刷将铁板上涂抹一层油，再将制作好的凉皮平铺到铁板上，将凉皮加热100秒，凉皮起泡时，从铁板上取下加热好的凉皮，放在案板上使凉皮的温度略降后，再将做好的夹陷放置在凉皮上，卷成长14cm～16cm直径5cm～7cm的圆柱形。

实施例2：首先将铁板加热至140℃，然后用带油的布刷将铁板上涂抹一层油，再将制作好的凉皮平铺到铁板上，将凉皮加热80秒，凉皮起泡时，从铁板上取下加热好的凉皮，放在案板上使凉皮的温度略降后，再将做好的夹陷放置在凉皮上，卷成长14cm～16cm直径5cm～7cm的圆柱形。

实施例3：首先将铁板加热至160℃，然后用带油的布刷将铁板上涂抹一层油，再将制作好的凉皮平铺到铁板上，将凉皮加热60秒，凉皮起泡时，从铁板上取下加热好的凉皮，放在案板上使凉皮的温度略降后，再将做好的夹陷放置在凉皮上，卷成长14cm～16cm直径5cm～7cm的圆柱形。

实施例4：首先将铁板加热至180℃，然后用带油的布刷将铁板上涂抹一层油，再将制作好的凉皮平铺到铁板上，将凉皮加热40秒，凉皮起泡时，从铁板上取下加热好的凉皮，放在案板上使凉皮的温度略降后，再将做好的夹陷放置在凉皮上，卷成长14cm～16cm直径5cm～7cm的圆柱形。

实施例5：首先将铁板加热至200℃，然后用带油的布刷将铁板上涂抹一层油，再将制作好的凉皮平铺到铁板上，将凉皮加热20秒，凉皮起泡时，从铁板上取下加热好的凉皮，放在案板上使凉皮的温度略降后，再将做好的夹陷放置在凉皮上，卷成长14cm～16cm直径5cm～7cm的圆柱形。