[发明专利]小虾煎饼

说明书

技术领域：

本发明涉及一种油煎食品及其制作方法。特别是一种小虾煎饼。

背景技术：

虾含有20％的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。虾的肉质肥嫩鲜美，老幼皆宜，备受青睐。本品选用的新鲜白米海虾，体型非常小连皮食用，虾皮中含有丰富的钙，营养丰富。

发明内容：

本发明旨在提供一种小虾煎饼。

本发明的制作方法是：

一，预处理：

(1)清洗：把新鲜白米海虾用清水反复清洗4-5遍。

(2)打鸡蛋：把4个鸡蛋打匀成液。

二，饼的制作：

(1)材料：4个鸡蛋的蛋液，洗净的鲜白米海虾250克，面粉50克，盐、姜末少许，食用油200克。

(2)搅拌：将蛋液倒入鲜白米海虾中搅拌均匀，再放入姜末、盐、面粉搅拌成糊状。

(3)油煎：将油倒入锅中用微火慢慢加热后，倒入面糊，摊成饼状，反复两面煎，呈金黄色出锅，再煎下一个饼，如此反复都摊完装盘上桌。

所得的小虾煎饼是以鲜白米海虾和鸡蛋为原料，配以面粉制成的油煎食品。产品外观呈金黄色饼状，油而不腻，外焦里嫩。既保持了鲜虾的鲜味又增加了鸡蛋的营养。

具体实施方式

实施例：

采用以下方法制备小虾煎饼：

预处理：

(1)清洗：把新鲜白米海虾用清水反复清洗4-5遍。

(2)打鸡蛋：把4个鸡蛋打匀成液。

饼的制作：

(1)材料：4个鸡蛋的蛋液，洗净的鲜白米海虾250克，面粉50克，盐、姜末少许，食用油200克。

(2)搅拌：将蛋液倒入鲜白米海虾中搅拌均匀，再放入姜末、盐、面粉搅拌成糊状。

(3)油煎：将油倒入锅中用微火慢慢加热后，倒入面糊，摊成饼状，反复两面煎，呈金黄色出锅，再煎下一个饼，如此反复都摊完装盘上桌。

所制的小虾煎饼可直接食用，其味鲜美。是一种新型的，营养的油煎食品。