[发明专利]地黄脯及制作方法

说明书

【技术领域】

本发明涉及果脯食品技术，特别是一种地黄脯及制作方法。

【背景技术】

地黄又叫生地，味苦、无毒。含有多种醇类物质，如甘露醇、地黄素、维生素A和多种氨基酸。具有滋阴补肾、补五脏、益气力的功效。目前在市场上买到的地黄，一般食用方法大多是药用，但是食用起来会感到地黄味道很苦，一般的人难以入口。而现有技术中已有的地黄茶对此状况虽然给以了改善，但仍不够适口。

【发明内容】

本发明的目的是为了克服现有技术的不足，而提供一种地黄脯及制作方法，该地黄脯在现有果脯制造技术基础上，以地黄为原料，制成果脯。

本发明为解决上述问题提出了一种地黄脯及制作方法。地黄脯的特征在于它以地黄为原料，添加配料制成，其中鲜地黄50-100份；白砂糖40-70份；食盐2-5份；柠檬酸0.1-0.2份，明矾0.08-0.15份。

本发明制作地黄脯的方法的特征在于将原料选洗，去皮、切分成薄片或长条后放入2％的食盐水中浸泡16-20小时后，用清水漂洗脱除盐分；将原料放入含有0.1％的明矾的沸水中烫漂1-2分钟，捞出，冷水冷却，沥干水分；加糖和0.12％的柠檬酸腌制24小时，再糖煮两次；捞出地黄块，沥干糖液，烘烤，包装制成。

本发明的有益效果是：制作工艺可靠，利用现有果脯生产条件既可生产。本发明制作的地黄脯，香甜可口，无异味，克服了鲜地黄存在的难以入口的味道。同时该食品保留了地黄中含有丰富的甘露醇、地黄素、维生素A和多种氨基酸。具有滋阴补肾、补五脏、益气力等功效。在长期饮用能够延年益寿、乌须黑发，增强身体的抵抗能力。

【具体实施方式】

本发明可按如下实施例制作。地黄脯以地黄为原料，其中鲜地黄100份；白砂糖60份；食盐2份；柠檬酸0.12份，明矾0.1份。

制作时，将原料选洗切块去皮、切分成薄片或长条后放入2％的食盐水中浸泡16-20小时后，用清水漂洗脱除盐分；将原料放入含有0.1％的明矾的沸水中烫漂1-2分钟，捞出，冷水冷却，沥干水分；加糖和0.12％的柠檬酸腌制24小时，再糖煮两次；捞出地黄块，沥干糖液，烘烤，包装制成。