[发明专利]一种速冻三鲜水饺馅料

说明书

技术领域

本发明涉及水饺，特别是一种速冻鲜肉水饺的馅料配方。

背景技术

水饺是中国的传统食品，以往人们只能在下水饺之间现包现做，不便于储存。随着人民生活水平的不断提高，人们可将速冻水饺冻于冰箱或冰柜内，一年四季随时可以吃到各种口味的速冻水饺。但由于传统的鲜肉水饺馅料口味较单一，且油酯含量高，吃到嘴里，口感油腻，不能适应现在的健康生活习惯。

发明内容

本发明目的在于发明一种口感不油腻的健康的速冻三鲜水饺馅料。

本发明主要由猪肉末、笋丁、香姑丁、大豆粉、味精、白糖、盐、胡椒粉、大油、料酒组成，其中，各成份的重量比为200∶250∶150∶75∶15∶20∶19∶25∶75∶15。

由于本发明采用的猪肉末、笋丁、香姑丁、大豆粉、味精、白糖、盐、胡椒粉、大油、料酒合理的配比，经混和，包于水饺皮内，吃到嘴里，口感滑爽、不油腻，本发明煮食方便，能够快速加煮熟，而且具有更高的营养价值。

具体实施方式

具体操作步骤：

1、将鲜肉用水洗净，搅成肉末，待用。

2、将香姑水发，鲜笋洗净，分别切成小丁，待用。

3、分别称取猪肉末20kg、笋丁25kg、香姑丁15kg、大豆粉7.5kg、味精1.5kg、白糖2kg、盐1.9kg、胡椒粉250g、大油7.5kg、料酒1.5kg，。

4、将上述各料于搅拌器内充分混和，制成水饺馅料待用。

5、将面粉及水和成湿面团。

6、将从湿面团上分离小面团，手工压制成饺皮，将适量水饺馅料包裹在内，并加工成形，速冻。