[实用新型]一种电磁炉适用的炒锅

说明书

一、技术领域

本实用新型涉及一种日用炊具，特别是涉及一种适用于平面面板电磁炉的新型炒锅。

二、背景技术

现有的厨房平面加热器如平面电炉、平面电磁炉等，按要求要使用平底锅，才能保证有较高的热效率。尤其是平面面板电磁炉，必须使用平底锅，才能正常工作。但平底锅用于炒菜炒饭时，较之传统的圆弧底炒锅有明显的劣势，主要是操作使用不便、浪费食用油等，不符合我国传统的烹饪习惯。人们一直希望在电磁炉上使用圆弧底炒锅，由此产生了多种针对该问题的技术方案。

双头电磁炉：是平面面板电磁炉和凹面面板电磁炉的组合，可以使用圆弧底锅，但购置成本太高、锅具通用性差，较难普遍推广。

不锈钢双复底内圆弧平底炒锅：已有的实用新型专利([21]ZL专利号01263888.9)不锈钢双复底内圆弧平底炒锅，未能广泛推广，原因是它的锅底的多层结构导致热传递效率低，从而实用价值不是很大。

专利号为200420045943.8的实用新型电磁炉专用锅：是针对该问题的另一个方案，采用内弧外平的锅底结构，但该方案中如果要使炒锅的内表面有足够实用的弧度，外底面有足够实用的半径，整个锅底将有很大的重量；其次，锅底周边厚度过大，将影响底部热量的上传。这些缺点导致该方案没能普遍推广。

平凹两用电磁炉方案：台湾正夫人集团设计的平凹两用电磁炉，在平面面板上安装了一个可折叠的三角架(专利号为200420046400.8)，可直接使用传统圆底锅。但是由于锅底周边与电磁炉面板距离较大，处于悬空状态，电磁炉磁场闭合情况较差，实际输出功率有所下降，而且有较大的漏磁，易造成电磁辐射污染。

大部弧形小平底锅方案：目前，有些造锅企业为迎合消费者的习惯，直接减小平底锅的底面直径，一般减小到10--12厘米，同时使锅的侧壁下部外凸，并适当下降至接近电磁炉面板，相当于在一个曲率较小的弧形锅身底部设置一小块平面锅底，既保持了一些圆底炒锅的优点，又使电磁炉基本能正常工作。这种方案中，锅底的弧形部分处于悬空状态，悬空部分的工作情况类似于平凹两用电磁炉方案，存在功效降低和漏磁较大的缺点。

平面电磁炉不能使用圆弧底锅炒菜的难题一直未得到很好解决。

三、实用新型内容

本实用新型的目的是提供一种导磁导热效果好、漏磁小、使用方便、制造容易、成本较低的电磁炉适用的炒锅。其中要解决的问题主要有三个：1、如何将圆弧底锅平稳放置于电磁炉上；2、如何让锅体很好地感应交变磁场，减小漏磁；3、如何尽量减轻锅具的重量，减少散热损失。

本实用新型的目的是这样实现的：首先设计合适的锅身曲线。传统圆弧底炒锅采用球面曲线，即锅身为一球冠，而本实用新型中的锅身曲线采用变化曲率设计，即让锅底部分较为平坦，曲率较小，锅底到侧壁过渡区曲率逐渐增大，之后曲率又减小。第二，在锅底周边区域即锅底的悬空部分设置若干个向下延伸的铁质翅片结构或突起结构，这些结构的形状可以是片状、突棱状、圆柱状、圆锥状、圆台状、半球状(为方便叙述，铁质翅片结构或突起结构以下简称翅片)；这些翅片的上端即基部或者直接与锅身相连为一体，或者经一个与它们一体化设置的位于锅底的铁质板件再与锅身底部相连，下端向下延伸至接触或者接近锅具的支撑面；在锅具的下部设有支撑体，其支点所在平面即支撑面与锅口所在平面平行。第三，在这些翅片之间填充保温材料或者在它们表面附着保温材料例如搪瓷。在如上叙述中，包含了两种技术方案。现分别就两种技术方案及原理作进一步阐述。

技术方案一：锅身壁较厚的铁质炒锅。直接在锅底周边一体化制造若干个向下延伸的翅片，其中部分翅片延伸至同一平面作为支撑体，能将锅具水平支撑于电磁炉面板上，其余翅片向下方延伸至接近电磁炉面板，但不接触。为减轻锅具重量，在设计锅身内圆弧曲线时，使锅身底部区域的曲率较小，或者，锅底中部设计成一较小直径的平面部分，从而有效减小翅片的高度。最后对翅片做保温处理，如搪瓷等。

本实用新型放置于通电工作的电磁炉上时，翅片的下端和锅底中部处于交变磁场中，感应发热后将热量上传至锅身底部区域；同时，两相邻翅片与部分锅身形成倒U形磁通回路；较为接近的任意两个翅片与部分锅身形成倒U形磁通回路；每个翅片与锅底也形成磁通回路，将引导磁力线上行穿过部分锅身，使锅身底部区域和整个翅片群同时感应发热，从而使整个锅体下部迅速升温。由于大部分翅片并不接触面板，可防止热量下传，造成损耗；若能搪瓷等，则效果更好。由于锅底外围翅片的存在，有效闭合了绝大部分的磁场，使漏磁降至较低水平。