[实用新型]半自动鲜拉皮机

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种食品机械设备，更确切地说是一种可模仿手工操作的半自动鲜拉皮机。

背景技术

经典小吃凉皮儿又称“酿皮子”，是我国关中西府的重要名吃，在陕西的许多地方人们把凉皮直接称为面皮，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口，宜于夏天食用，其主要制作原料为面粉，一般来说大都由手动来制作，先准备好上等的面粉，加水后调成粉糊，浓度要低但不能太稀，并用纱布过滤，去除面粉中的杂质，只留下以大量蛋白质为主的粉糊，必要时也可除去其中的面筋，然后猛火煮开沸水，把粉糊一勺勺浇到平底箩里，并手工晃动将其均匀地摊平，上锅后改用文火慢蒸，蒸好后即可用刀蘸水切丝，这种传统的制作方法不仅劳动强度大、产量低，且工作环境也很差，人们只能在高温蒸汽环境中作业，虽然中国专利CN200520078567.7公开了一种《蒸面皮机》，但该设备只适于在最后一道工序当中蒸煮面皮，不能完全代替手工操作，面皮制作过程当中的注料、摊料、上屉等工序仍要人工操作来完成，不能从根本上解决问题。

实用新型内容

针对现有技术存在的不足，本实用新型的目的在于提供一种结构简单、操作方便且性能稳定的半自动鲜拉皮机。该设备可代替人工完成从注料至蒸熟的全部工艺流程。

为实现上述目的，本实用新型采用的技术方案是：

一种半自动鲜拉皮机，包括机壳、支架、托盘、注料装置、推盘装置、蒸盘装置及控制装置，所述注料装置由储料桶、抽料泵、上料管、主回料管、副回料管及电磁阀组成，其中储料桶设置在机壳外部，抽料泵设置在储料桶底部，上料管的一端与抽料泵相连，另一端引入机壳内部形成向下的出料口，其上安装有截流电磁阀，并在电磁阀之前的部分与主回料管相连通，主回料管的另一端引回储料桶中，上料管在其出料口的下方间隔一定距离设有辅助接料斗，该接料斗与副回料管相连，副回料管的另一端引回储料桶中，所述推盘装置由驱动电机、链条、链轮、托盘滑轨及推盘臂组成，上料管出料口下方的支架上通过轴承安装有两道平行的转轴，链轮安装在各转轴的两端并通过链条传动，链条上安装推盘臂，驱动电机通过皮带和皮带轮带动链轮旋转，托盘滑轨沿运盘方向架设在链条上方，所述蒸盘装置由蒸箱及其内部的托盘架组成，蒸箱的一端为进盘口，另一端为出盘口，并在进盘口处与蒸汽发生器相连通，托盘架则与推盘装置的托盘滑轨相对接，所述控制装置与电磁阀和驱动电机相连接。

所述托盘架在其两端设有转轴，并通过轴承架设在蒸箱内部，其上设有托盘轨道，驱动电机通过传动机构带动托盘架绕其转轴来回摆动。

所述传动机构由连杆、摆臂、直立的推杆及转轮组成，所述驱动电机通过皮带和皮带轮带动转轮旋转，摆臂通过转轴安装在支架上，转轮与推杆底端相铰接，推杆顶端与摆臂前端相铰接，摆臂后端通过连杆与托盘架一侧相铰接。

所述托盘架的两侧设有托盘挡板。

所述蒸箱的出盘口设有向上倾斜的冷却滑轨，该冷却滑轨与托盘架上的托盘轨道相对接。

所述推盘装置一侧的支架上安装有皮带张紧轮。

所述蒸箱顶部在其出盘口与进盘口之间设有回盘滑轨。

所述蒸箱沿运盘方向呈长条形，托盘呈长方形。

所述机壳上开设有与托盘滑轨相对应的入盘口。

所述蒸汽发生器为锅炉。

本实用新型的工作原理为：注料装置的抽料泵可将预制的粉糊从储料桶向上输送，在电磁阀未开启的情况下，这些上抽的原料经主回料管和手动节流阀返回储料桶，返回的原料冲击料桶底部，防止淀粉沉淀，起到搅拌器的作用，手动节流阀可使管道产生一定压力，便于出料，待电磁阀开启后，当托盘运行至出料口下方时，由人工将托盘放在托盘滑轨上，原料便从出料口向下注入托盘，注完料的托盘被下一个待注托盘推动继续向前运动进入蒸箱，托盘没有到位电磁阀依然开启，此时从注料口流出的原料被注入位于托盘下方的接料斗中，然后经副回料管返回储料桶，由此循环运作，托盘主要在推盘臂的作用下向前运动，推盘臂安装在两根链条之间，链条在电机的带动下周而复始地旋转，从而每隔一定时间就可带动托盘向前运行一段距离，使所有托盘首尾相接地进入蒸盘装置，并最终从出盘口输出，托盘进入蒸箱后，一边向前运行一边由通入的高温水蒸汽进行加热，托盘架可在电机和传动机构的作用下绕其中央的转轴来回摆动，从而将原料在托盘上摊平，使拉皮薄厚均匀，由于蒸箱具有一定的长度，因此当托盘被推出蒸箱时已被蒸熟，再进行相应的揭皮、卷皮、包装操作即可。