[实用新型]多功能炖烤炉

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种多功能炖烤炉，更具体地说，它涉及一种可用于蒸、煮、焖、炖、煨、煲、烧、烤等烹饪作业的炉具。

背景技术

目前餐饮企业在使用的现有技术——民间瓦缸煨汤，它是一个直径约一米、高约1.3米的大瓦缸，瓦缸下部开有通风口，缸内底部有一利用木炭作燃料的燃烧炉，缸内上部有能存放小煨汤罐的三层搁架，缸口有活动盖。这种大瓦缸存在缸体易撞碎，不便运输，耐急冷急热性能差，蓄热损失大，缸内温度不均，使用功能单一，温度难以达到烹饪工艺的要求，用这种大瓦缸煨制出的汤品味道淡薄等缺陷。

到目前为此，市场上还没有见到能耗成本低、保温性能好、炉体蓄热损失小、耐急冷急热性能好、操作方便、且能适用于多种烹饪作业的烹饪炉具。

发明内容

本实用新型的目的是克服现有技术中的不足，提供一种炉体蓄热损失小、炉内温度均匀、能耗成本低、经久耐用、操作方便、能适应蒸、煮、焖、炖、煨、煲、烧、烤烹饪作业的多功能烹饪炉具。

本实用新型的多功能炖烤炉，由台式煤炉、炉腔、炉腔下底、火焰通道、密封圈、炉腔盖、炉门、顶窗、顶盖、盛器搁架、烧烤架、接油盘、烟囱、可调节风门、隔热保温材料、炉腿、脚轮、脚轮轨道、滑轮、滑轮轨道、导火孔、沥油管、耐热密封垫组成。所述的多功能炖烤炉，其形状是圆柱体，或是多面体。多功能炖烤炉为金属结构件，既可以做成整体，为了便于包装运输，也可以做成分体组装。

供火灶设置在炉腔下底中央的下部位置，在炉腔下底的中央位置设置有火焰通道，在供火灶与火焰通道之间，设置有衔接二者的密封圈。

盛器搁架设置在炉腔下底上，盛器搁架上还设置有烧烤架，多功能炖烤炉的烧烤架的下方，设置有接油盘，接油盘上设置有导火孔、沥油管，沥油管通过炉腔下底伸出炉腔外。

多功能炖烤炉还包括在炉腔下底的下方边缘，设置有三只及以上的炉腿，在每只炉腿的下方设置有脚轮，脚轮的下方设置有圆形的脚轮轨道，炉腔下底借助此装置可在原地作水平圆周运动。多功能炖烤炉的炉腔盖与炉腔下底之间，分别设置有滑轮、圆形的滑轮轨道，炉腔盖借此可围绕炉腔下底作水平圆周运动。在炉腔下底与炉腔盖的接缝处，镶嵌有耐热密封垫。

多功能炖烤炉的炉门开在炉腔盖的侧面，并能轻便地开启和闭合，炉门供在盛器搁架上放、取食物盛器时使用，在炉腔盖的顶端，设置有顶窗，顶窗上设置有可活动的顶盖，顶盖供烧烤作业时使用，在炉腔盖的上端设置有烟囱，在烟囱的下端设置有可调节风门。

多功能炖烤炉的炉腔下底、炉腔盖、炉门、顶盖、密封圈均为封闭的夹层，夹层内填充有隔热保温材料，保温层厚度通常在50-120mm之间，所述耐热保温材料的允许工作温度应大于600℃。

多功能炖烤炉的供火灶可使用电能或燃气或煤或炭或薪柴作热源，当使用煤、炭、薪柴作热源时，供火灶为带有脚轮的台式煤炉、炭炉、薪柴炉。

与现有的技术相比，本实用新型的有益效果是：

1、扩展了烹饪功能，多功能炖烤炉兼具蒸、煮(煮饭、煮粥均可)、焖、炖、煨、煲、烧、烤等多种烹饪功能，能满足多种口味；

2、煨汤不沸腾，不冒汽，恒温加热，保证饮食营养、健康和安全；

3、兼具焖烧锅功能，使烹出的各种食物香醇味美；

4、炉体蓄热损失小，保温效果好，高效节能；

5、操作、清洁十分方便；

6、炉体耐急冷急热性能好，经久耐用；

7、燃料在高温状态下燃烧充分，废气排放量小，有利于保护环镜。

附图说明

图1  多功能炖烤炉剖视图。

图2  多功能炖烤炉俯视图。

图3是盛器搁架、烧烤架平面图。

图4是炉腔盖正视图。

图5是图1-A处放大图。

图中：1.台式煤炉，2.炉腔，3.炉腔下底，4.火焰通道，5.密封圈，6.炉腔盖，7.炉门，8.顶窗，9.顶盖，10.盛器搁架，11.烧烤架，12.接油盘，13.烟囱，14.可调节风门，15.隔热保温材料，16.炉腿，17.脚轮，18.脚轮轨道，19.滑轮，20.滑轮轨道，21.导火孔，22.沥油管，23.耐热密封垫。

具体实施方式

下面结合附图与具体实施方式对本实用新型作进一步详细描述：

该多功能炖烤炉由台式煤炉1、炉腔2、炉腔下底3、火焰通道4、密封圈5、炉腔盖6、炉门7、顶窗8、顶盖9、盛器搁架10、烧烤架11、接油盘12、烟囱13、可调节风门14、隔热保温材料15、炉腿16、脚轮17、脚轮轨道18、滑轮19、滑轮轨道20、导火孔21、沥油管22、耐热密封垫23组成。