[实用新型]尖峰灭酶机

说明书

技术领域

本实用新型涉及食品加工机械，特别涉及食品灭酶机械的尖峰灭酶机。

背景技术

茶叶等食品，尤其是乌龙茶在造青后应立即灭酶，即停止酶生化反应的进一步进行，使茶叶具有应有的色、香、味。传统上是使用热锅或转筒对茶叶加热升温实现灭酶的，显然这不是很均匀，而且加热灭酶后会造成茶叶的呈香成分的损失。加热灭酶后的茶叶又要迅速分摊“凉叶”，以防长期高温“捂叶”，造成茶叶品质变坏，这十分耗费劳力且难以控制工序。

发明内容

本实用新型的目的在于提供一种可快速升温灭酶又能快速降温预防“捂叶”现象的尖峰灭酶机。

本实用新型的目的是这样实现的：它是将微波腔体与快速冷却隧道通过法兰连接后固定在底座支架上，输送带穿过微波腔体与快速冷却隧道，快速冷却隧道内设有冷却管，冷却管与制冷机相连；所述的微波腔体上连接有波导，波导上设有公知的微波管，微波管由公知的微波电路控制；所述的微波腔体的两端分别连接有公知的防微波泄漏结构；

本实用新型由于在结构上设计微波为高功率密度型，并有快速冷却隧道，故可使其加工温度曲线迅速上升后又快速下降，即快速升温，快速冷却，其温度曲线呈尖峰状。因此茶叶等呈香成分损失很少，工艺简单，操作方便，容易优化，也十分适合其他水果、蔬菜的灭酶处理。

附图说明

图1是本实用新型尖峰灭酶机的结构示意图。

具体实施方式

下面结合附图对本实用新型的结构进行具体说明。(但不是对本实用新型的范围的限制)

如图1所示，本实用新型的特征是微波腔体(1)与快速冷却隧道(2)通过法兰(11)连接后固定在底座支架(3)上，输送带(4)穿过微波腔体(1)与快速冷却隧道(2)，快速冷却隧道(2)内设有冷却管(9)，冷却管(9)与制冷机(10)相连；所述的微波腔体(1)上连接有波导(7)，波导(7)上设有公知的微波管(8)，微波管(8)由公知的微波电路控制；所述的微波腔体(1)的两端分别连接有公知的防微波泄漏结构(5)、(6)。

使用本实用新型工作时，启用制冷机(10)对快速冷却隧道(2)预冷，启动电机，带动输送带(4)，使输送带(4)水平输送，将适量茶叶放在输送带(4)上，同时打开微波源，茶叶在输送带(4)上先进入微波腔体(1)，被微波加热后迅速升温，完成灭酶工艺，最后茶叶进入冷却隧道(2)，快速冷却后推出，其他水果，蔬菜的灭酶工艺相似。