[发明专利]发酵产品产生方法

权利要求书

1.从含淀粉材料生产发酵产品的方法，包含：

(a)用α-淀粉酶液化所述含淀粉材料；

(b)用蛋白酶处理；

(c)在糖源产生酶存在下糖化；

(d)在发酵生物存在下发酵。

2.权利要求1的方法，其中步骤(a)和(b)同时或相继地进行。

3.权利要求2的方法，其中在步骤(b)用蛋白酶处理液化醪。

4.权利要求1-3中任一项的方法，进一步包含步骤：

(e)蒸馏以获得发酵产品。

5.权利要求1-4中任一项的方法，其中所述发酵产品是乙醇。

6.权利要求1的方法，其中步骤(a)使用细菌α-淀粉酶或真菌α-淀粉酶进行。

7.权利要求6的方法，其中所述细菌α-淀粉酶是芽孢杆菌属α-淀粉酶，优选源自嗜热脂肪芽孢杆菌α-淀粉酶或其变体，所述变体具有突变：R179^*和G180^*或I181^*+G182^*，特别是I181^*+G182^*+N193F。

8.权利要求6或7的方法，其中所述细菌α-淀粉酶以0.0005-5 KNU每g DS之间的量使用，优选0.001-1KNU每g DS之间，例如大约0.050 KNU每g DS。

9.权利要求1-8中任一项的方法，其中所述液化期间的pH在大约4.5和7之间，优选在5和6之间，优选大约5.4或5.6。

10.权利要求1-9中的方法，在步骤(a)之前，进一步包含步骤：

i)碾磨含淀粉材料；

ii)形成包含碾磨的含淀粉材料和水的浆。

11.权利要求10的方法，其中加热所述浆至初始糊化温度以上。

12.权利要求10或11的方法，其中在步骤(a)之前，将浆在95-140℃的温度，优选105-125℃的温度蒸汽蒸煮1-15分钟，优选3-10分钟，特别是约5分钟。

13.权利要求1的方法，其中步骤(b)作为液化后蛋白酶处理进行。

14.权利要求1-13中任一项的方法，其中所述蛋白酶是真菌、细菌或植物来源的。

15.权利要求1-13中任一项的方法，其中所述蛋白酶是内切蛋白酶和/或外切蛋白酶，优选是细菌或真菌来源。

16.权利要求1-12中任一项的方法，其中所述蛋白酶是金属蛋白酶。

17.权利要求1-16中任一项的方法，其中所述蛋白酶是真菌蛋白酶，其源自曲霉属，优选黑曲霉、斋藤曲霉、泡盛曲霉、棘孢曲霉、米曲霉；毛霉属，优选微小毛霉或米黑毛霉；根毛霉属，优选微小根毛霉或曼赫根毛霉；根霉属；念珠菌属；革盖菌属；内座壳菌；Enthomophtra；耙菌属；青霉属；小核菌属；嗜热子囊菌属，优选嗜热子囊菌和球拟酵母菌属。

18.权利要求1-16中任一项的方法，其中所述蛋白酶是细菌蛋白酶，其源自芽孢杆菌属，优选解淀粉芽孢杆菌或地衣芽孢杆菌；拟诺卡氏菌属，优选Nocardiopsis prasina或Nocardiopsis dassonavilla。

19.权利要求1-18中任一项的方法，其中所述蛋白酶是源自大麦的植物蛋白酶。

20.权利要求1-20中任一项的方法，其中步骤(b)在对于所讨论蛋白酶最佳的条件进行。

21.权利要求1-20中任一项的方法，其中步骤(b)中的蛋白酶处理期间的温度在25-90℃的范围内，优选30-80℃，例如从65-75℃，特别大约50°或70℃。

22.权利要求1-21中任一项的方法，其中步骤(b)中蛋白酶处理期间的pH在2和11之间。

23.权利要求1-22中任一项的方法，其中步骤(b)中液化的淀粉具有在20和50％(w/w)总固体(TS)之间，优选30-40％(w/w)TS之间的浓度。