[发明专利]基于茶的发酵饮料和茶饮料

权利要求书

1.基于茶的发酵饮料，包含用至少一种选自由Lactobacillus(乳芽孢杆菌)ONRIC b0239(FERM BP-10064)和乳芽孢杆菌ONRIC b0240(FERM BP-10065)组成的组的乳酸菌发酵的基于茶的发酵液。

2.根据权利要求1的基于茶的发酵饮料，进一步包含茶提取物。

3.根据权利要求1的基于茶的发酵饮料，其中包含的乳酸菌的量可有效刺激粘膜免疫。

4.根据权利要求1的基于茶的发酵饮料，其中包含的乳酸菌的量可有效促进IgA的产生。

5.根据权利要求1的基于茶的发酵饮料，其中乳酸菌的含量为10⁴cfu/ml至10⁸cfu/ml。

6.根据权利要求1的基于茶的发酵饮料，其中乳酸菌的含量为10⁵cfu/ml至10⁷cfu/ml。

7.茶饮料，包括至少一种选自由乳芽孢杆菌ONRIC b0239(FERMBP-10064)和乳芽孢杆菌ONRIC b0240(FERM BP-10065)组成的组的乳酸菌及茶提取物。

8.根据权利要求7的茶饮料，其中包含的乳酸菌的量可有效刺激粘膜免疫。

9.根据权利要求7的茶饮料，其中包含的乳酸菌的量可有效促进IgA的产生。

10.根据权利要求7的茶饮料，其中乳酸菌的含量为10⁴cfu/ml至10⁸cfu/ml。

11.根据权利要求7的茶饮料，其中乳酸菌的含量为10⁵cfu/ml至10⁷cfu/ml。

12.生产权利要求1的基于茶的发酵饮料的方法，包括在含茶培养基中培养至少一种选自由乳芽孢杆菌ONRIC b0239(FERMBP-10064)和乳芽孢杆菌ONRIC b0240(FERM BP-10065)组成的组的乳酸菌的步骤。

13.根据权利要求12的方法，进一步包括将基于茶的发酵饮料的乳酸菌含量调节至10⁴cfu/ml-10⁸cfu/ml的步骤。

14.根据权利要求12的方法，其中含茶培养基是可以包括任选组分，并具有0.10-0.50的来自茶的白利度的茶提取物，并且其中的培养在25-50℃进行12-32小时。

15.根据权利要求12的方法，其中含茶培养基是可以包括任选组分，并具有0.18-0.30的来自茶的白利度的茶提取物，并且其中的培养在30-40℃进行15-20小时。

16.生产权利要求2的基于茶的发酵饮料的方法，包括以下步骤：

(1)在含茶培养基中培养至少一种选自由乳芽孢杆菌ONRICb0239(FERM BP-10064)和乳芽孢杆菌ONRIC b0240(FERMBP-10065)组成的组的乳酸菌，从而获得基于茶的发酵液；以及

(2)向步骤(1)中获得的基于茶的发酵液中加入茶提取物。

17.根据权利要求16的方法，其中，在步骤(2)中，将茶提取物加至基于茶的发酵液中，以使最终的基于茶的发酵饮料具有0.10-0.50的来自茶的白利度，以及10⁴cfu/ml至10⁸cfu/ml的乳酸菌含量。

18.生产权利要求7的茶饮料的方法，包括将至少一种选自由乳芽孢杆菌ONRIC b0239(FERM BP-10064)和乳芽孢杆菌ONRIC b0240(FERM BP-10065)组成的组的乳酸菌与茶提取物混合的步骤。

19.根据权利要求18的方法，其中将茶提取物与乳酸菌混合，以使最终的茶饮料具有0.10-0.50的来自茶的白利度，以及10⁴cfu/ml至10⁸cfu/ml的乳酸菌含量。