[发明专利]酿造设备和酿造方法

权利要求书

1.具有至少一个糖化容器(3)、一个滤桶(5)、一个麦芽汁锅(7)和一个水箱(9)的酿造设备，其特征在于，通过太阳能收集器(25)来满足该酿造厂的至少一部分热能需求，其中该太阳能收集器将流体直接或间接地加热到至少120℃的温度，特别是160℃到180℃的温度。

2.根据权利要求1所述的酿造设备，其特征在于，该太阳能收集器(25)内产生的热能可以被暂时储存在一个蓄热器内，并且可以通过一个控制单元(27)以受控的方式被输送至各热能负载，特别是被输送至糖化容器(3)、滤桶(5)、麦芽汁锅(7)、水箱(9)、CIP设备(21)和/或瓶室(23)，特别是用于洗瓶。

3.根据权利要求1或2所述的酿造设备，其特征在于，为了提供制冷，设置一个吸附式制冷装置(19)，该吸附式制冷装置的热能需求至少部分地通过太阳能收集器(25)所产生的热能来满足。

4.根据权利要求1至3中的任一项所述的酿造设备，其特征在于，该流体是处于增加的压力下的水。

5.根据权利要求1至4中的任一项所述的酿造设备，其特征在于，该太阳能收集器(25)具有抛物面状槽形收集器。

6.根据权利要求1至5中的任一项所述的酿造设备，其特征在于，在于太阳能收集器(25)中间接地加热流体的情况下，使用传热油、熔盐或蒸汽来吸收热能。

7.酿造方法，其特征在于，至少一部分酿造过程阶段的热能需求，特别是在糖化、过滤和/或麦芽汁煮沸过程中的热能需求，至少部分地通过被太阳能收集器(25)直接或间接地加热到至少120℃的温度--特别是加热到从160℃到180℃的范围内的温度--的流体来满足。

8.根据权利要求7所述的酿造方法，其特征在于，洗瓶过程中的热能需求至少部分地通过被太阳能收集器(25)直接或间接地加热到至少120℃的温度--特别是加热到从160℃到180℃的范围内的温度--的流体来满足。

9.根据权利要求7或8所述的酿造方法，其特征在于，一个吸附式制冷装置(19)在制造冰冻水的过程中的热能需求至少部分地通过被太阳能收集器(25)直接或间接地加热到至少120℃的温度--特别是加热到从160℃到180℃的范围内的温度--的流体来满足。

10.根据权利要求1至9中的至少一项所述的酿造设备，其特征在于，该酿造设备还具有一个高速蒸汽发生装置(70)，该高速蒸汽发生装置可以根据需要被接通，并且将额外的热能输送给待由该太阳能收集器(25)加热的流体。

11.根据权利要求10所述的酿造设备，其特征在于，该酿造设备包括一个装置(77)，该装置确定太阳能收集器(25)的功率是否足以满足那些经由流体向其输送热能的热负载的能量需求，特别是是否足以将流体加热到至少120℃的温度--特别是160℃到180℃的温度，并且该装置在来自太阳能收集器(25)的功率不足时启动该高速蒸汽发生装置(70)的接通。

12.根据权利要求10或11中的至少一项所述的酿造设备，其特征在于，该高速蒸汽发生装置(70)的功率可以适应该太阳能收集器(25)的功率。

13.根据权利要求10或11中的至少一项所述的酿造设备，其特征在于，通过该太阳能收集器(25)加热的水或流体的至少一部分被储存在一个高压罐(11)内。

14.根据权利要求13所述的酿造设备，其特征在于，该高压罐(11)是一个分层储存罐。

15.根据至少权利要求13所述的酿造设备，其特征在于，该高速蒸汽发生装置(70)加热该高压罐(11)内的流体。

16.根据权利要求10至15中的至少一项所述的酿造设备，其特征在于，通过该太阳能收集器(25)加热的水的一部分以蒸汽的形式被传送给需要蒸汽作为加热媒介的热负载(69)，

被储存在一个蓄能罐(11)内--特别是被储存在一个高压储存罐(11)内--的、通过该太阳能收集器加热的流体的一部分被传送给需要热水的热负载(68)，以及

通过该太阳能收集器加热的水的一部分被传送给一个将制冷剂提供给制冷负载(76)的吸收式制冷装置(19)。