[发明专利]乳酸菌发酵物及含有该发酵物的发酵乳食品无效
| 申请号： | 200680018551.4 | 申请日： | 2006-05-22 |
| 公开（公告）号： | CN101184837A | 公开（公告）日： | 2008-05-21 |
| 发明（设计）人： | 小笠原伸浩;石井真由美;芳川雅树;工藤辰幸;赤星良一;松井彰久;水泽进;君塚晴行;铃木贵雄 | 申请（专利权）人： | 株式会社益力多本社 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23C9/13 |
| 代理公司： | 北京三友知识产权代理有限公司 | 代理人： | 丁香兰 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 乳酸菌 发酵 含有 食品 | ||
1.一种乳酸菌发酵物，其特征在于，该乳酸菌发酵物通过在培养基中培养乳酸菌而得到，所述培养基含有选自由米糠、柿叶、紫苏、蕺菜、杜仲、姜黄、丁香、肉桂和甜茶组成的组中的至少一种以上食品原料的浸膏。
2.如权利要求1所述的乳酸菌发酵物，其中，浸膏通过酸提取而得到。
3.如权利要求1所述的乳酸菌发酵物，其中，浸膏通过在pH4.0以下的酸性条件下的酸提取而得到。
4.如权利要求1～3任一项所述的乳酸菌发酵物，其中，浸膏的含量为0.01质量％～10质量％。
5.一种乳酸菌发酵物，其特征在于，该乳酸菌发酵物通过在培养基中培养乳酸菌而得到，所述培养基含有选自由米糠、柿叶、紫苏、蕺菜、杜仲、姜黄、丁香、肉桂和甜茶组成的组中的至少一种以上食品原料的浸膏以及油酸或其衍生物。
6.如权利要求5所述的乳酸菌发酵物，其中，油酸或其衍生物为选自由油酸甘油酯、聚油酸甘油酯和油酸蔗糖酯组成的组中的油酸酯或油酸的金属盐。
7.如权利要求5或6所述的乳酸菌发酵物，其中，油酸或其衍生物的含量为1ppm～50ppm。
8.如权利要求5所述的乳酸菌发酵物，其中，浸膏通过酸提取而得到。
9.如权利要求5所述的乳酸菌发酵物，其中，浸膏通过在pH4.0以下的酸性条件下的酸提取而得到。
10.如权利要求5～9任一项所述的乳酸菌发酵物，其中，浸膏的含量为0.01质量％～10质量％。
11.一种发酵乳食品，其含有权利要求1～10任一项所述的乳酸菌发酵物。
12.一种乳酸菌发酵物的制造方法，其特征在于，在培养基中培养乳酸菌，所述培养基含有选自由米糠、柿叶、紫苏、蕺菜、杜仲、姜黄、丁香、肉桂和甜茶组成的组中的至少一种以上食品原料的浸膏。
13.一种乳酸菌发酵物的制造方法，其特征在于，在培养基中培养乳酸菌，所述培养基含有选自由米糠、柿叶、紫苏、蕺菜、杜仲、姜黄、丁香、肉桂和甜茶组成的组中的至少一种以上食品原料的浸膏以及油酸或其衍生物。
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