[发明专利]通过挤压生产酶抗性淀粉

权利要求书

1.一种用于生产α-淀粉酶抗性淀粉的方法，包括在约60-220℃温度下挤压原料淀粉，由此生产出产物α-淀粉酶抗性淀粉。

2.权利要求1的方法，其中该原料淀粉包含至少约50重量％的直链淀粉。

3.权利要求1的方法，其中该原料淀粉包含至少约65重量％的直链淀粉。

4.权利要求1的方法，其中该原料淀粉是干淀粉。

5.权利要求1的方法，其中该原料淀粉为含水浆液或浆糊，其具有至少约50重量％的干燥固体浓度。

6.权利要求5的方法，其中该含水浆液或浆糊进一步包含至少一种具有1-6个碳原子的链烷醇。

7.权利要求1的方法，其中该原料淀粉为含水浆液或浆糊，其具有至少约60重量％的干燥固体浓度。

8.权利要求1的方法，其中该原料淀粉为含水浆液或浆糊，其具有至少约70重量％的干燥固体浓度。

9.权利要求1的方法，其中该原料淀粉来源于玉米、马铃薯、木薯、稻米、豌豆、小麦、或其两种或多种的组合。

10.权利要求1的方法，其中该原料淀粉为化学改性淀粉。

11.权利要求1的方法，其中该挤压是在单螺杆挤压机或双螺杆挤压机中进行的。

12.权利要求1的方法，其中挤压过程中原料淀粉的温度为约70-145℃。

13.权利要求1的方法，其中该产物淀粉具有至少约30重量％的总膳食纤维含量。

14.权利要求1的方法，进一步包括在有水分存在的条件下，加热产物淀粉到至少约90℃的温度。

15.权利要求12的方法，其中在约15-35重量％水分含量下，将产物淀粉加热到至少约120℃。

16.权利要求12的方法，其中在约15-35重量％水分含量下，将产物淀粉加热到至少约150℃。

17.权利要求12的方法，其中加热过程中产物淀粉的水分含量为约20-25重量％。

18.权利要求12的方法，其中通过在有水分存在的条件下加热使得产物淀粉的总膳食纤维含量增加到至少约50重量％。

19.一种通过权利要求1的方法生产的淀粉组合物。

20.权利要求19的组合物，其中该原料淀粉包含至少约50重量％直链淀粉。

21.权利要求19的组合物，其中该原料淀粉是干淀粉。

22.权利要求19的组合物，其中该原料淀粉为含水浆液或浆糊，其具有至少约50重量％的干燥固体浓度。

23.权利要求19的组合物，其中该含水浆液或浆糊进一步包含至少一种具有1-6个碳原子的链烷醇。

24.权利要求19的组合物，其中该挤压是在单螺杆挤压机或双螺杆挤压机中进行的。

25.权利要求19的组合物，其中挤压过程中原料淀粉的温度为约70-145℃。

26.权利要求19的组合物，其中该产物淀粉具有至少约30重量％的总膳食纤维含量。

27.权利要求19的组合物，其中该方法进一步包括在有水分存在的条件下，加热产物淀粉到至少约90℃的温度。