[发明专利]硫酸根离子转运蛋白基因及其用途

权利要求书

1.多核苷酸，其选自以下(a)～(f)组成的组：

(a)多核苷酸，其含有由序列号：1的核苷酸序列组成的多核苷酸；

(b)多核苷酸，其含有编码由序列号：2的氨基酸序列组成的蛋白质的多核苷酸；

(c)多核苷酸，其含有编码由序列号：2的氨基酸序列中缺失、取代、插入及/或添加1个或多个氨基酸后的氨基酸序列组成、且具有硫酸根离子转运蛋白活性的蛋白质的多核苷酸；

(d)多核苷酸，其含有编码具有与序列号：2的氨基酸序列有60％以上同一性的氨基酸序列、且具有硫酸根离子转运蛋白活性的蛋白质的多核苷酸；

(e)多核苷酸，其含有与序列号：1的核苷酸序列的互补核苷酸序列组成的多核苷酸在严谨条件下杂交、且编码具有硫酸根离子转运蛋白活性的蛋白质的多核苷酸；以及

(f)多核苷酸，其含有与编码序列号：2的氨基酸序列组成的蛋白质的多核苷酸序列的互补核苷酸序列组成的多核苷酸在严谨条件下杂交、且编码具有硫酸根离子转运蛋白活性的蛋白质的多核苷酸。

2.权利要求1所述的多核苷酸，其选自以下(a)～(c)组成的组：

(a)多核苷酸，其编码序列号：2的氨基酸序列组成的蛋白质，或编码由序列号：2的氨基酸序列中缺失、取代、插入及/或添加1～10个氨基酸后组成的氨基酸序列，且其中所述蛋白质具有硫酸根离子转运蛋白活性；

(b)多核苷酸，其编码具有与序列号：2的氨基酸序列有90％以上同一性的氨基酸序列、且具有硫酸根离子转运蛋白活性的蛋白质的多核苷酸；及

(c)多核苷酸，其与序列号：1的核苷酸序列或序列号：1的核苷酸序列的互补核苷酸序列在严谨条件下杂交、且编码具有硫酸根离子转运蛋白活性的蛋白质的多核苷酸。

3.权利要求1所述的多核苷酸，其为由序列号：1的核苷酸序列组成的多核苷酸。

4.权利要求1所述的多核苷酸，其编码由序列号：2的氨基酸序列组成的蛋白质。

5.权利要求1所述的多核苷酸，其是DNA。

6.多核苷酸，其是选自以下(j)～(m)中所述的多核苷酸：

(j)编码与权利要求5中所述多核苷酸(DNA)的转录产物互补的核苷酸序列的RNA的多核苷酸；

(k)编码通过RNAi作用抑制权利要求5中所述多核苷酸(DNA)表达的RNA的多核苷酸；

(l)编码具有特异性切割权利要求5中所述多核苷酸(DNA)转录产物活性的RNA的多核苷酸；以及

(m)编码通过共抑制作用抑制权利要求5中所述多核苷酸(DNA)表达的RNA的多核苷酸。

7.蛋白质，其由权利要求1～5中任一项所述的多核苷酸编码。

8.载体，其含有权利要求1～5中任一项所述的多核苷酸。

9.酵母，其中含有权利要求8中所述的载体。

10.权利要求9所述的酵母，其中所述酵母表达多核苷酸编码的蛋白质，且所述蛋白质的表达增加了酵母的亚硫酸盐。。

11.酵母，其通过导入权利要求8中所述的载体或通过破坏与权利要求5中所述多核苷酸(DNA)有关的基因而抑制该酵母中权利要求5所述的多核苷酸(DNA)的表达。

12.表达权利要求7所述蛋白质的酵母，其中所述蛋白质的表达增加了酵母的亚硫酸盐的产生。

13.酒精饮料的制造方法，其包括在制造酒精饮料的条件下培养权利要求9～12中任一项所述的酵母。

14.权利要求13所述的酒精饮料的制造方法，其酿造的酒精饮料是麦芽饮料。

15.权利要求13所述的酒精饮料的制造方法，其酿造的酒精饮料是葡萄酒。

16.酒精饮料，其用权利要求13～15中任一项所述的方法制造。

17.评价被检酵母的亚硫酸盐生成能力的方法，其包括使用根据具有序列号：1核苷酸序列的硫酸根离子转运蛋白基因的核苷酸序列而设计的引物或探针。

18.评价被检酵母的亚硫酸盐生成能力的方法，其包括：培养被检酵母；和测定具有序列号：1核苷酸序列的硫酸根离子转运蛋白基因的表达量。