[发明专利]得自粮谷的营养部分

权利要求书

1.用于将具有包在外麸中的胚乳和胚芽的粮谷分离成具有所需生物活性组分的不同部分的方法，其中所述外麸包含一系列具有不同的化学和物理性质的单独的层，所述方法包含：

(a)选择清洁、干燥的粮谷的一个或多个栽培种，所述粮谷选自小麦、大麦、燕麦和黑麦，所述栽培种在外麸层的一层或多层中具有浓度适合用作营养品的所需生物活性组分，所述生物活性组分选自抗氧化剂、复合酚类、木脂素类、类黄酮、维生素、矿物质、纤维、蛋白质和其它营养物；

(b)用约1-3重量％的水调节选定的干燥清洁栽培种；

(c)然后，在水分已经仅仅渗透通过外麸的纤维层而没有使外麸各层融和在一起之后，将调节过的栽培种进料到一个或多个机器中，在所述机器中，调节过的栽培种的粒被一起剧烈地研磨以脱除外麸的纤维层下至种皮层，其中被脱除的纤维层的可溶性和不溶性纤维含量高；

(d)通过吸风从所述处理过的栽培种分离和收集被脱除的纤维层，并且将被脱除的纤维层干燥和过筛；

(e)然后，将外麸纤维层已经被脱除的调节过的栽培种进料到一个或多个机器，在所述机器中，调节过的栽培种的粒在磨石上摩擦以脱除粘附外麸的残留内层；

(f)通过吸风将从处理过的栽培种得到的被脱除内层分离和收集成两个麸部分，即，具有小于40％的纤维含量和20至25％的蛋白质含量的第一麸部分和具有小于20％纤维的第二麸部分。

2.权利要求1的方法，它包括处理外麸各层已被脱除的栽培种以产生高蛋白质低纤维谷粉的步骤，所述谷粉适合于选自下组的用途：发酵生产乙醇、制备水产养殖饲料和用作食品中的成分。

3.权利要求1或2的方法，其中所述粮谷是大麦。

4.权利要求3的方法，其中所述大麦栽培种在外麸的纤维层中具有15至30％的β葡聚糖含量。

5.权利要求3或4的方法，其中所述大麦栽培种选自下组：CDCFibar，一种两棱蜡质无壳大麦品种；CDC Alamo，一种两棱蜡质无壳大麦；Merlin，一种蜡质两棱化无壳大麦；Waxbar，一种两棱化去壳大麦；WB Salute，一种两棱去壳、蜡质、高β葡聚糖大麦；和CDCMcGwire，一种两棱无壳大麦。

6.权利要求1或2的方法，其中所述粮谷是小麦。

7.权利要求6的方法，  其中所述小麦栽培种选自下组：加拿大红色春小麦，一种确定为ID-629的蜡质小麦品种，一种确定为ID-630的蜡质小麦品种和硬质小麦，其中被脱除并分离的麸层具有显著量的不溶性纤维和显著量的类黄酮。

8.权利要求7的方法，其中被脱除的麸层的蛋白质品质在营养上优于小麦胚乳的面筋。

9.通过权利要求1至5任一项的方法生产的高纤维组合物，它包含栽培种的麸层的表皮、真皮、模细胞和粉管细胞层，所述栽培种在外麸层的一层或多层中具有浓度适合用作营养品的所需生物活性组分，所述生物活性组分选自抗氧化剂、复合酚类、木脂素类、类黄酮、维生素、矿物质、纤维、蛋白质和其它营养物。

10.权利要求9的高纤维组合物，它包含大麦栽培种的一个或多个外麸层并且可溶性和不溶性纤维含量大于75重量％且蛋白质含量小于18重量％。

11.权利要求10的高纤维组合物，其中所述大麦栽培种选自下组：CDC Fibar，一种两棱蜡质无壳大麦品种；CDC Alamo，一种两棱蜡质无壳大麦；Merlin，一种蜡质两棱化无壳大麦；Waxbar，一种两棱化去壳大麦；WB Salute，一种两棱去壳、蜡质、高β葡聚糖大麦；和CDC McGwire，一种两棱无壳大麦。

12.通过权利要求1至5任一项的方法生产的组合物，它包含栽培种的内麸层，所述栽培种在外麸层的一层或多层中具有浓度适合用作营养品的所需生物活性组分，所述生物活性组分选自抗氧化剂、复合酚类、木脂素类、类黄酮、维生素、矿物质、纤维、蛋白质和其它营养物。

13.权利要求12的组合物，它包含大麦栽培种的一个或多个内麸层，所述组合物主要由种皮(外种皮)、珠心组织和一些糊粉细胞组成，而且具有小于40重量％的可溶性和不溶性纤维含量和小于25重量％的蛋白质含量。