[发明专利]含硅的食品

权利要求书

1.食品或食品组合物，其含有硅。

2.根据权利要求1的食品或食品组合物，其中硅包含非晶硅、单晶硅和多晶硅中的一种和多种。

3.根据权利要求1或2的食品或食品组合物，其中硅是多孔硅。

4.根据前述权利要求的食品或食品组合物，其中多孔硅选自微孔硅、中孔硅或大孔硅中的一种或多种。

5.根据权利要求3或4的食品或食品组合物，其中多孔硅包含下述多孔硅或基本由下述多孔硅构成，其中所述多孔硅的表面在形成该多孔硅后没有被进一步改性。

6.根据权利要求3或4的食品或食品组合物，其中多孔硅包含表面改性的硅或基本由表面改性的硅构成。

7.根据前述权利要求的食品或食品组合物，其中表面改性的多孔硅包含下列一种或多种或基本由下列一种或多种构成：衍化多孔硅、部分氧化多孔硅、用氢化硅表面改性的多孔硅。

8.根据权利要求5的食品或食品组合物，其中多孔硅表面包含一种或多种部分氧化多孔硅、氢化硅表面或基本由一种或多种部分氧化多孔硅、氢化硅表面构成。

9.根据权利要求1至8任一项的食品或食品组合物，其中硅包含聚集或固结硅粒子。

10.根据前述权利要求的食品或食品组合物，其中硅包含聚集或固结硅纳米粒子。

11.根据权利要求1至8任一项的食品或食品组合物，其中硅包含以下物质或基本由以下物质构成：亚微米直径的多晶粒子、亚微米直径的非晶硅粒子、中空硅微粒、非晶硅涂层、微粉化硅、微粉化硅合金中的一种或多种。

12.根据权利要求1至11任一项的食品或食品组合物，其中硅包含冶金级硅或基本由冶金级硅构成。

13.根据前述权利要求任一项的食品或食品组合物，其中食品或食品组合物的pH值为2至9。

14.根据权利要求13的食品或食品组合物，其中pH值小于7.5。

15.根据前述权利要求的食品或食品组合物，其中pH值小于或等于7。

16.根据前述权利要求的食品或食品组合物，其中pH值小于或等于6。

17.根据权利要求3至16任一项的食品或食品组合物，其中多孔硅具有超过0.1平方米/克的BET表面积。

18.根据前述权利要求的食品或食品组合物，其中多孔硅具有超过100平方米/克的BET表面积。

19.根据前述权利要求任一项的食品或食品组合物，其中硅以食品或食品组合物总重量的0.01至50重量％的量存在。

20.根据前述权利要求的食品或食品组合物，其中硅以0.01至20重量％的量存在。

21.根据前述权利要求的食品或食品组合物，其中硅以0.1至5重量％的量存在。

22.根据权利要求1至21任一项的食品或食品组合物，其中食品包含下列一种或多种或基本由下列一种或多种构成：肉；家禽；鱼；蔬菜；水果；巧克力；甜食；谷物和烘焙食品，包括面包、蛋糕、饼干、营养条；油酥皮；面团；奶制品，例如牛奶、奶油、黄油、人造黄油、蛋、冰激凌、干酪；适用于制造饮料的产品，例如咖啡颗粒、咖啡片、咖啡油、咖啡粉、茶、可可粉、巧克力粉、浓缩物。

23.根据权利要求1至22任一项的食品或食品组合物，其中向硅负载至少一种食品成分。

24.根据权利要求23的食品或食品组合物，其中硅包囊或基本包囊或部分包囊该食品成分。

25.根据权利要求23或24的食品或食品组合物，其中食品成分选自下列至少一种：对氧敏感的食用油；矿物质；对氧敏感的脂肪，包括乳脂；油溶性成分；维生素、香料或芳香剂；调味料；酶；益生菌；益生元；营养品；氨基酸；药草提取物；药草；植物提取物；食用酸；盐；抗氧化剂；治疗剂。

26.根据权利要求23的食品或食品组合物，其中硅涂布或部分涂布食品成分。