[发明专利]用于减缓乙醇代谢和用于降低乙醇诱导的疾病风险的组合物

说明书

本发明涉及物质组合物，特别是分别涉及食品组合物、饮食或食品添加剂、和药物组合物。该物质组合物降低神经病变、包括迟发性阿尔茨海默病的神经退行性疾病和癌症的风险，特别是药物和/或乙醇诱导的所述疾病的风险，所述癌症特别是胰腺癌、食管癌、口咽(oropharyngolaryngeal)癌、肝癌、结肠直肠癌、肺癌和/或乳腺癌。在这方面，本发明也涉及物质组合物，特别是分别涉及食品组合物、饮食或食品添加剂、和药物组合物，所述组合物支持和/或减缓人体内乙醇的降解过程。

本发明特别解决了快速乙醇降解，即乙醇代谢后乙醛的累积问题，其可能在大多数非白人(Non-Caucasian)型基因结构的人中发生。

认为饮用含酒精饮料与增加神经病变的风险有关。乙醇诱导脑和神经系统的许多作用，其导致行为、运动协调的改变，且极端情况，导致脑损伤。特别是，在酒精中毒患者中通常能观察到周围神经多神经病。一种可能的乙醇作用的中介是乙醛，一种高毒性的乙醇代谢物。乙醛是高活性分子，其具有氧化活性且具有细胞毒性效应，且使细胞中的蛋白改性，导致其机能障碍。

也认为饮用含酒精饮料与增加神经退行性疾病的风险有关。这些疾病认为是由神经元细胞中的包涵体的沉积、且最终细胞的消失引起的。由氧化剂如活性氧簇引起的氧化应激和随后的脂质过氧化，据报道是在神经退行性疾病发病机理中起到重要作用，所述疾病包括阿尔茨海默病、帕金森疾病和脑缺血。因此乙醛被认为是几种乙醇诱导的神经元变化的原因。乙醛也被认为是在乙醇相关的癌症发生中起到关键作用，因为其在实验室动物中已确认的DNA损伤作用(单链和双链断裂)和致癌性。

也认为饮用含酒精饮料与增加某些癌症的风险有关，包括胰腺癌、肝癌、结肠直肠癌、肺癌、乳腺癌、食管癌和口咽癌。认为乙醇消耗与增加的食管癌和口咽癌风险的相关性是明显的，至少从表明乙醇本身和/或其代谢物具有致癌潜力的流行病学研究中可以看出。

而且，女性饮酒者增加的雌激素水平看来是产生乳腺癌的重要机理。一种可能的增加雌激素的机理是饮酒后过量产生的乙酸转变为类固醇。乙醛对于乙醇诱导的乳腺癌的可能作用看起来是明显的。

一份最近的文件(Lancet Oncol 7：149-156，2006)讨论了乙醇消耗和结肠直肠癌和肺癌风险的关系。

乙醇吸收进体内通过其主要是在肝中的氧化被消除。乙醇(CH₃CH₂OH)首先通过醇脱氢酶(ADH)代谢为乙醛(CH₃CHO)，然后乙醛(CH₃CHO)进一步通过醛脱氢酶(ALDH)、主要是肝醛脱氢酶2(ALDH2)，代谢为乙酸(CH₃COOH)。

CH₃CH₂OH+NAD→CH₃CHO+NADH+H⁺

CH₃CHO+NAD+H₂O→CH₃COOH+NADH+H⁺