[发明专利]加入热稳定聚酯的微波感受器

说明书

本申请要求于2005年8月29日提交的美国临时申请60/712,224的利益，其全部并入作为本文的一部分。

技术领域

本发明涉及微波加热领域，特别是涉及用于提供定位热加热(thermal heating)的所谓微波感受器(microwave susceptor)的应用。最特别地，本发明涉及一种用于提供热加热同时避免过热的技术。这里所提供的本发明可用于例如加热人食物物品，特别是用于使食物物品变褐(brown)或变脆而不会使其燃烧。

背景技术

通过将食物在微波炉中加热来烹调食物与在传统烘箱中烹调食物不同。在传统烘箱中，热能被施加到食物的外表面上，并且热能向内移动直到食物被炊熟。由此，在传统烘箱中烹调的食物的外表面与其内部(例如在中央处)一样热或更热。

相反，通过在微波炉中加热来烹调食物涉及用微波辐射来照射食物。微波能被食物所吸收，与传统热能相比，微波特异地更深地穿透进入食物。因此，微波炉中的空气温度是相对较低的，对在微波炉中烹调的食物来说，不平常的是其外表面比其内部如中央处更冷。

因此，使在微波炉中烹调的食物的外表面变褐和/或变脆代表一种特殊的挑战。食物的外表面必须被加热到足够的程度以赶走水分并烹调食物的那些部分，但将食物加热到必需在外部达到所需温度的程度可能导致食物内部的温度升高到燃烧的水平。

已经开发了所谓的微波感受器来帮助微波炉中定向和定位的热输送。消费者和工业用途中使用的微波感受器是一种这样的材料：其吸收微波能，将所吸收的能量转变为热能，从而加热周围介质。当需要使用微波感受器来加热食物物品时，食物物品通常位于感受器附近的可加热处，因此在微波照射下食物物品将通过直接吸收微波辐射和通过来自感受器的传导和/或对流加热来进行加热。

与距离感受器更远的对象或对象部分相比，凡是被放置在靠近感受器的对象或对象部分，都将从微波炉中的加热得到更高的升温。因此，感受器非常适于使食物物品的外表面变褐和变脆的任务。为了与不存在感受器的情况中相比将热量在更大程度上仅仅或主要地递送到所需位置，感受器或感受器结构可以位于食物物品外表面附近的可加热处。当感受器或感受器结构位于需要变褐和/或变脆的食物物品外部时，集中于那些位置的热量可以用于进行所需的烹调工作而不需要将整个食物物品加热到其它部分(特别是内部或中心处)将会燃烧的程度。

微波感受器可以由包括沉积在衬底(substrate)薄膜或片材(通常为聚(对苯二甲酸乙二醇酯)(PET))上的金属(通常为铝)薄层的材料制备。敷有金属的(metallized)薄膜或片材可以被粘合到用于支撑的支承构件如纸板片或瓦楞纸片上。美国专利No.4,851,632和美国专利No.5,003,142公开了使用低收缩(所谓热稳定的)聚酯作为衬底材料。其中进一步公开了“一种优选的感受器材料是真空镀铝，其优选以足以为薄膜赋予约0.1到约0.35、优选0.16到约0.22的光密度的量存在。

美国专利No.5,177,332公开了具有层压在一起的多层结构如多PET基层的镀铝PET结构。热稳定的PET用于在多层层压体中减少收缩。基于传统PET的感受器衬底具有下述光密度：例如0.13、016-0.19、以及0.23-0.28。

现在可以实现的人食物物品(例如未加工的、未烹调的生面团)的烹调程度、变褐程度和变脆程度仍然受普通工业用途中的微波炉系统的温度限制所限。希望通过开发能够仅仅向需要进行所需烹调工作如使生面团变褐和变脆的位置直接发热的微波感受器来扩展微波感受器的变褐和变脆能力。该问题的许多假定解决方案显示对整体食物物品赋予过量的热的倾向，这导致整体食物物品的微波加热不均匀(run-awayheating)、炭化、乃至燃烧，而不是仅仅某些区域变褐。在有些情况下，整个微波加热包装将会着火。技术挑战在于并非简单地将整体食物物品暴露于较高温度下，而是使食物物品的被选区直接暴露于适当的高温下，以便使那些食物物品部分可以根据需要进行烹调而不是过度烹调或使食物物品的其余部分燃烧。

发明内容

在一个实施方式中，本发明提供了一种包括一侧具有金属涂层的平面衬底的微波感受器，其中该衬底包括热稳定聚酯，且该感受器的光密度为从大于0.25到约0.45。