[发明专利]包含高油酸、低亚麻酸油的低纤维黄色油菜种子

说明书

发明背景

油菜是重要的油料作物。油菜油由于它的低水平的饱和脂肪酸而被认为是优良的食用油。“油菜”指油菜籽(Brassica spp.)，其芥子酸(C22:1)含量按重量计最多为2％(与种子的总脂肪酸含量相比)并且(压榨后)产生风干的粉，其含有小于30微摩尔(μmol)芥子油苷/g脱脂(无油)粉。该类型的油菜籽与该物种的更常规的品种相比区别在于它们的可食用性。

常规油菜油(从天然或者更早的商业化油菜籽品种提取)的α-亚麻酸含量(C_18:3)(ALA)相对较高(8％-10％)。该脂肪酸是不稳定的并且在烹饪时容易氧化，其又产生油的异味。它在储存期间也产生异味和酸败气味。

已知通过氢化作用降低α亚麻酸含量水平增加了油的氧化稳定性。氢化作用被常规地用于减少植物油的不饱和物含量。食品工业已经使用氢化作用升高植物油的熔点，导致产生基于油的产品，其结构类似于黄油、猪油和牛羊油。在氢化作用期间，通常产生不饱和脂肪酸的反式异构体。然而，反式脂肪酸的营养性质与饱和脂肪酸相似，从而降低了氢化油的总体需要。

NATREON(Dow AgroSciences的商标)油的开发已经产生了甚至更健康的油菜油并增加了该油的氧化稳定性。涉及NEXERA种子。NATREON油菜油通常具有70％以上的油酸(C18:1)和少于3％的亚麻酸(C18:3)。已经表明高油酸和低亚麻酸的饮食作用通过降低低密度脂蛋白(LDL)而对健康具有显著的影响并且在高密度脂蛋白中有很小的副作用或没有副作用。LDL介导胆固醇在血管上的沉积，导致动脉粥样硬化和冠心病。美国专利号6,489,543(SV095-08)；6,433,254(Nex 705)；6,455,763(S010)；和6,444,879(1709)涉及农学上优良的高油酸油菜品种。美国专利号5,965,755和6,169,190(AG019)涉及高油酸、低亚麻酸油菜油。

尽管油菜籽粉的蛋白质相对较高，但是它的高纤维含量降低了它的可消化性和它作为动物饲料的价值。与大豆粉相比，常规的油菜粉含有较高价值的膳食纤维。因为它的高膳食纤维，油菜粉具有比大豆粉低约20％的可代谢的能量(ME)。结果，该粉的价值相对于其他油菜粉如大豆粉保持相对较低。Rakow(2004a)报导油菜粉的售价为大豆粉的约60-70％，主要是因为与大豆粉(约4％粗纤维)相比，油菜粉具有高纤维含量(约12％粗纤维)，其尤其在猪和家禽的给养中降低了它的饲料价值。油菜粉含有约36-38％粗蛋白，而大豆粉在同样情况下含有48％粗蛋白。而且，芥子油苷的存在由于这些化合物对家畜的生长和繁殖具有有害作用而降低了一些油菜粉的价值。

在油菜中，迄今的多数遗传选择集中在油含量和农学特征。欧洲油菜(Brassica napus)中粉质量的改进必须集中于增加粉的可代谢能量(ME)含量以便使得它与其他高蛋白质饲料如大豆粉在单胃动物的给养中更有竞争力。纤维水平的降低将通过提高蛋白质和ME的比例而增加油菜粉的营养价值。

已经发现具有黄色种皮的油菜比具有黑色种皮的品种有较薄的外壳从而具有较低纤维和更多的油和蛋白质。通常将种皮颜色分成两大类：黄色和黑色(或者黑褐色)，尽管也观察到这些颜色具有不同的深浅，如红褐色和黄褐色。油菜籽中种皮的颜色可以取决于油菜的具体种类和品种而不同。黄色种子的油菜品种在亚洲国家和中国是常见的，那里生产大量黄色种子的栽培种，尤其芥菜(B.juncea)和芜青(B.rapa)品种。

Stringam等人(1974年)报导芜青的黄色种子比褐色种子具有更高的油、更高的蛋白质和较低的纤维含量。Bell&Shires(1982)研究了黄色和褐色油菜种子外壳的组成并且比较了它们被猪的消化率。褐色外壳含有更多纤维和木质素。Shirzadegan&Robbelen(1985)报导在褐色种子相比黑色种子中平均2.6％更高的油和蛋白质含量，并且与普通褐色种子形式相比，黄色和褐色种子的纤维和外壳含量减少3％。

Bell(1995)指出油菜粉具有高营养质量但是在粉中外壳的存在降低了可利用的能量和蛋白质，以及氨基酸和矿物质的水平。油菜粉的营养价值可以通过降低纤维和/或外壳含量，导致可利用的蛋白质和氨基酸的更高的吸收率而提高。具有较少外壳的黄色种子品种的开发提供了增加油菜粉的饲料价值的可能性。

Simbaya等人(1995)比较了来自欧洲油菜、芥菜和芜青的黄色种子粉与褐色种子油菜。黄色种子样品平均具有更高的蛋白质和较低的膳食纤维(和木质素)。