[发明专利]经灭菌的营养饮料

权利要求书

1.一种经灭菌的营养饮料，其包含：

●0.5-8重量％的蛋白质；

●1-6重量％的脂肪；

●3-20重量％的碳水化合物；

●至多5重量％的任选的其他营养成分；和

●70-85重量％的水；

其中碳水化合物包括，以饮料总重计：

●0.2-2.0％的天然淀粉；

●2-10％的糖类，其选自由单糖、二糖、三糖和它们的组合所构成的组。

2.根据权利要求1所述的营养饮料，其中的蛋白质是乳品蛋白。

3.根据权利要求1或2所述的营养饮料，其含有0.1-2重量％的酪蛋白酸盐。

4.根据前述任一项权利要求中所述的营养饮料，其含有0.05-0.5重量％的甘油一酯、甘油二酯或它们的组合。

5.根据前述任一项权利要求中所述的营养饮料，其含有0.005-0.2重量％的角叉菜胶。

6.根据前述任一项权利要求中所述的营养饮料，所述饮料具有的粘度(在20℃)在10s^-1下为5-200mPa.s。

7.根据前述任一项权利要求中所述的营养饮料，其中的天然淀粉是天然糯性玉米淀粉。

8.根据前述任一项权利要求中所述的营养饮料，其含有0.005至0.5重量％，优选0.01至0.3重量％的金属盐。

9.根据前述任一项权利要求中所述的营养饮料，其中的脂肪是液态的非氢化油，含有以所述油中含有的脂肪酸残基的总重计至少60％的不饱和脂肪酸残基。

10.根据前述任一项权利要求中所述的营养饮料，其中的脂肪以直径D_3，2为0.1-3μm，优选0.3-2μm的分散液滴的形式存在。

11.根据前述任一项权利要求中所述的营养饮料，其中所述的饮料表现出优异的贮藏稳定性，这可如此证明：当该饮料在40℃下贮藏一个月时，平均直径D_3，2的增加小于200％。

12.一种制备前述任一项权利要求中所述的经灭菌的营养饮料的方法，其包括：

●将蛋白质、脂肪、碳水化合物、任选的其他营养成分和水组合在预制乳液中；

●均质该预制乳液；和

●通过将均质过的预制乳液加热到超过130℃的温度2-30秒而将其灭菌。