[发明专利]含有高效甜味剂之调味品

权利要求书

1.一种调味品组成物，其包括至少一种调味品基质和甜味剂组成物，其 中所述甜味剂组成物包括瑞鲍迪苷A和赤藓醇，所述瑞鲍迪苷A在甜菊 醇糖苷混合物中具有以干重计大于95％的纯度，其中：

所述瑞鲍迪苷A与赤藓醇的重量比为1∶4至1∶800。

2.根据权利要求1所述的调味品组成物，其中所述瑞鲍迪苷A在甜菊醇 糖苷混合物中具有以干重计大于97％的纯度。

3.根据权利要求1所述的调味品组成物，其中所述瑞鲍迪苷A与赤藓醇 的重量比为1∶20至1∶600。

4.根据权利要求1所述的调味品组成物，其中所述瑞鲍迪苷A与赤藓醇 的重量比为1∶50至1∶300。

5.根据权利要求1所述的调味品组成物，其中所述瑞鲍迪苷A与赤藓醇 的重量比为1∶75至1∶150。

6.根据权利要求1所述的调味品组成物，其中所述调味品基质包括媒液； 香辛料或调味料；水果、蔬菜、或其产品；果汁；果皮汁；油或油乳液； 增稠剂；乳化剂及其组合。

7.根据权利要求6所述的调味品组成物，其中所述媒液为水、醋和其组 合。

8.根据权利要求6所述的调味品组成物，其中所述香辛料或调味料选自 由盐、胡椒、大蒜、芥茉子、洋葱、辣椒粉、姜黄和其组合组成的组。

9.根据权利要求6所述的调味品组成物，其中所述油为蔬菜油。

10.根据权利要求6所述的调味品组成物，其中所述增稠剂选自由三仙 胶、食物淀粉、水胶体和其组合组成的组。

11.根据权利要求6所述的调味品组成物，其中所述乳化剂选自由蛋黄 固体、蛋白质、阿拉伯胶、刺槐豆胶、关华豆胶、刺梧桐胶、黄蓍树胶、 红藻胶、果胶、海藻酸的丙二醇酯、羧甲基纤维素钠、聚山梨糖醇酯和 其组合组成的组。

12.根据权利要求1所述的调味品组成物，进一步包括有热量的甜味剂， 所述有热量的甜味剂选自由蔗糖、高果糖玉米糖浆、糖蜜、蜂蜜、红糖 和其组合组成的组。

13.根据权利要求1所述的调味品组成物，其中所述调味品组合物选自 由蕃茄酱、芥茉酱、烤肉酱、奶油、辣味酱、甜酸酱、鸡尾酒酱、咖喱、 沾料、鱼露、辣根酱、辣椒酱、果冻、果酱、果皮酱、含果粒果酱、美 乃滋、花生奶油、碎渍瓜、蛋黄酱、沙拉酱、莎莎酱、德式酸菜、酱油、 牛排酱、糖浆、塔塔酱和乌斯特郡酱汁组成的组。

14.根据权利要求1所述的调味品组成物，进一步包括至少一种甜味改良 性组成物，该甜味改良性组成物选自由碳水化合物、氨基酸及其对应的盐、聚 氨基酸及其对应的盐、糖酸及其对应的盐、有机酸、无机酸、有机盐、无机盐、 苦味化合物、风味剂、涩味化合物、聚合物、蛋白质、蛋白质水解产物、界面 活性剂、乳化剂、类黄酮、醇类、合成甜味剂和其组合组成的组。