[发明专利]含有益生菌/益生素的高效甜味剂组成物以及利用彼所甜化之组成物

权利要求书

1.一种机能性甜味剂组成物，其包括莱鲍廸苷A、赤藓醇和至少一种 益生菌或益生素，所述莱鲍廸苷A具有在甜菊醇糖苷混合物中以干重计 大于80％的纯度，其中：

所述莱鲍廸苷A与赤藓醇的重量比为1∶4至1∶800。

2.根据权利要求1所述的机能性甜味剂组成物，其中所述莱鲍廸苷A 具有以干重计大于95％的纯度。

3.根据权利要求1所述的机能性甜味剂组成物，其中所述赤藓醇的存 在量为5,000ppm至40,000ppm。

4.根据权利要求1所述的机能性甜味剂组成物，其中所述赤藓醇的存 在量为10,000ppm至35,000ppm。

5.根据权利要求1所述的机能性甜味剂组成物，其中所述莱鲍廸苷A 与赤藓醇的重量比为1∶20至1∶600。

6.根据权利要求1所述的机能性甜味剂组成物，其中所述莱鲍廸苷A 与赤藓醇的重量比为1∶50至1∶300。

7.根据权利要求1所述的机能性甜味剂组成物，其中所述莱鲍廸苷A 与赤藓醇的重量比为1∶75至1∶150。

8.根据权利要求1所述的机能性甜味剂组成物，进一步包括改良甜味 的有机酸。

9.根据权利要求8所述的机能性甜味剂组成物，其中所述改良甜味的 有机酸选自由乳酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸和其组合组成的组。

10.根据权利要求1所述的机能性甜味剂组成物，其中所述至少一种益 生菌选自由乳杆菌属、双岐杆菌属、链球菌属的细菌和其组合组成的 组。

11.根据权利要求10所述的机能性甜味剂组成物，其中所述乳杆菌属 的细菌选自由嗜酸性乳杆菌、干酪乳杆菌、发酵乳杆菌、唾液乳杆菌、 短乳杆菌、希莱曼氏乳杆菌、植物乳杆菌、纤维二糖乳杆菌、洛德乳杆 菌、鼠李糖乳杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热乳杆菌和其组合组成的组。

12.根据权利要求1所述的机能性甜味剂组成物，其中所述至少一种益 生素选自由黏多糖、寡糖、多糖、氨基酸、维他命、蛋白质和其组合组 成的组。

13.根据权利要求12所述的机能性甜味剂组成物，其中所述寡糖选自 由果寡糖、菊糖、异麦芽寡糖、拉克替醇、乳蔗糖、乳果糖、焦糊精、 大豆寡糖、反式半乳寡糖、木寡糖和其组合组成的组。

14.一种包括权利要求1所述的机能性甜味剂组成物的功能性饮料，其 中所述功能性饮料选自非碳酸饮料或碳酸饮料。

15.一种机能性经甜化的组成物，其包括至少一种可甜化的组成物和机 能性甜味剂组成物，其中所述机能性甜味剂组成物包括莱鲍廸苷A、赤 藓醇和至少一种益生菌或益生素，所述莱鲍廸苷A具有在甜菊醇糖苷混 合物中以干重计大于80％的纯度，其中：

所述莱鲍廸苷A与赤藓醇的重量比为1∶4至1∶800。

16.根据权利要求15所述的机能性经甜化的组成物，其中所述莱鲍廸 苷A具有以干重计大于95％的纯度。

17.根据权利要求15所述的机能性经甜化的组成物，其中所述赤藓醇 的存在量为5,000ppm至40,000ppm。

18.根据权利要求15所述的机能性经甜化的组成物，其中所述赤藓醇 的存在量为10,000ppm至35,000ppm。

19.根据权利要求15所述的机能性经甜化的组成物，其中所述莱鲍廸 苷A与赤藓醇的重量比为1∶20至1∶600。

20.根据权利要求15所述的机能性经甜化的组成物，其中所述莱鲍廸 苷A与赤藓醇的重量比为1∶50至1∶300。

21.根据权利要求15所述的机能性经甜化的组成物，其中所述莱鲍廸 苷A与赤藓醇的重量比为1∶75至1∶150。

22.根据权利要求15所述的机能性经甜化的组成物，进一步包括改良 甜味的有机酸。