[发明专利]用于产生发酵产物的方法

权利要求书

1.用于从含淀粉材料产生发酵产物的方法，其包括：

(a)在如下酶活性存在下，在初始糊化温度以下糖化含淀粉材料：

i)比所述含淀粉材料中存在的内源α-葡糖苷酶天然量多0.001-50AGU/g DS，优选0.01-10AGU/g DS的α-葡糖苷酶活性，和

ii)从0(零)以上至10FAU-F/g DS的α-淀粉酶活性，

(b)使用发酵生物发酵。

2.用于从源自经修饰植物的含淀粉材料产生发酵产物的方法，其包括：

(a)在如下酶活性存在下，在初始糊化温度以下糖化含淀粉材料：

i)α-葡糖苷酶活性，和

ii)从0(零)以上至10FAU-F/g DS的α-淀粉酶活性，

(b)使用发酵生物发酵，

其中步骤(a)中α-葡糖苷酶的量高于相应的未经修饰含淀粉植物材料中内 源α-葡糖苷酶的天然量。

3.权利要求2的方法，其中α-葡糖苷酶活性量比相应的未经修饰的含淀 粉材料中内源α-葡糖苷酶天然量高0.001-50AGU/g DS，优选高0.01-10AGU/g DS。

4.权利要求2或3的方法，其中所述经修饰的含淀粉植物材料源自转基 因植物材料。

5.权利要求4的方法，其中与相应的未经修饰的含淀粉植物材料中内源 α-葡糖苷酶的天然量相比，所述转基因植物材料具有较高量的内源α-葡糖苷 酶活性。

6.权利要求1-5中任一项的方法，其中在发酵之后回收发酵产物。

7.权利要求1-6中任一项的方法，其中步骤(a)和(b)顺序进行或同时进行 (即，一步发酵)。

8.权利要求1-7中任一项的方法，其中所述α-葡糖苷酶活性来自α-葡糖 苷酶，所述α-葡糖苷酶源自微生物，优选细菌、真菌生物，或源自植物。

9.权利要求1-8中任一项的方法，其中所述α-葡糖苷酶活性水平与糖化 前含淀粉材料中存在的内源α-葡糖苷酶的天然量相比高0.1-8AGU/g DS，优 选1-6AGU/g DS。

10.权利要求1-9中任一项的方法，其中在糖化和/或发酵期间存在的内 源α-葡糖苷酶的总量是从2以上至12AGU/g DSα-葡糖苷酶活性，优选3-10 AGU/g DS，尤其是4-8AGU/g DS α-葡糖苷酶活性。

11.权利要求1-10中任一项的方法，其中在糖化步骤(a)期间，或同时糖 化和发酵步骤(a)和(b)期间所述α-淀粉酶以0.01-3FAU-F/g DS α-淀粉酶活性， 优选0.05-0.2FAU-F/g DS α-淀粉酶活性存在。

12.权利要求1-11中任一项的方法，其中所述含淀粉材料是选自下组的 植物材料：玉米(玉蜀黍)、穗轴、小麦、大麦、黑麦、买罗高粱、西米、木薯、 木薯淀粉、高粱、稻、豌豆、豆类、甘薯，或它们的混合物，优选玉米。

13.权利要求1-12中任一项的方法，其中所述方法在pH 3-7，优选pH 3-6，或更优选pH 3.5-5.0的范围进行。

14.权利要求1-13中任一项的方法，其中所述干固体含量(DS)的范围是 20-55重量％，优选25-45重量％，更优选30-40重量％或30-45重量％。

15.权利要求1-14中任一项的方法，其中在糖化和发酵期间将糖浓度保 持在大约6重量％以下，优选3重量％以下，特别是0.25重量％以下的水平。

16.权利要求1-15中任一项的方法，其中在步骤(a)之前制备浆料，其包 含颗粒大小减小的含淀粉材料和水。

17.权利要求1-16中任一项的方法，其中通过减小含淀粉材料的颗粒大 小，优选通过研磨来制备所述含淀粉材料，由此使所述含淀粉材料的至少50％ 具有0.1-0.5mm的颗粒大小。