[发明专利]不副产反式脂肪酸的植物油精制方法和装置

说明书

技术领域

本发明涉及对由植物得到的油(原油)不进行过度加热，通过精制 以及根据需要进行氢化，从而制造不副产反式脂肪酸的植物油的方法和 装置。

背景技术

用于食用和化妆品等的植物油是通过对油分含量多的植物种子进 行压榨等，将得到的来自植物的原油精制而进行制造。植物油的精制一 般包括脱胶、脱酸、脱色、脱臭处理等工序，通过经由这些工序，可以 除去磷脂、游离脂肪酸、色素以及异臭成分等。精制后的植物油可以用 于食用、化妆品用等各种用途。

另外，植物性油脂一般含有一元(油酸18∶1)、二元(亚油酸18∶ 2)、三元(α-亚麻酸18∶3)等碳的双键数不同的多种多不饱和脂肪酸， 由它们的组成决定植物油的性质。即使同是山茶油，山茶(Camellia japonica)系山茶油的油酸含量为85质量％(以下简记为％)、亚油酸 含量为4.1％，茶梅(Camellia sasanqua)系山茶油的油酸含量为83.3％、 亚油酸含量为7.4％。如上所述，山茶系山茶油与茶梅系山茶油相比，碳 的双键数少。

为了表示这种植物油脂的脂肪酸组成的特性，使用碘价这一参数。 所谓碘价，是表示多不饱和脂肪酸的碳的双键数程度的指标，植物油的 碘价高的场合，即大量含有多不饱和脂肪酸的场合，该植物油受到氧化， 易于变色变质。因此，通常，为了保持或提高油的质量，在脱胶脱酸工 序等中，进行氢化，减少碳的双键，从而降低碘价。

目前市售的多数“山茶油”是使用中国产的油茶系山茶油作为其原 料。油茶系山茶油处于山茶系山茶油和茶梅系山茶油的大致中间位置， 其碘价多数情况下稍高于83。如前所述，碘价高的山茶油易于受到氧化。 因此，进行氢化来降低碘价(例如山茶油其碘价为78-83的值)在制造 精制植物油方面是重要的。

上述植物油的精制和氢化中，植物油的精制一直是专门进行加热精 制。加热精制过程中，例如在脱胶时，于原油中加入水，在加热条件下 搅拌，进行离心分离后除去磷脂等，在脱酸时，于加热条件下，搅拌脱 胶油和氢氧化钠，然后将游离脂肪酸变为肥皂而除去，在脱色时，向脱 酸油中加入白土除去色素，在脱臭时，在减压条件下对脱色油进行水蒸 气蒸馏，从而除去微量挥发性异臭成分。另外，在氢化时是向油中吹入 氢，从而在脂肪酸的不饱和键的部分加氢，但氢化工序一般在高温下进 行，为了进行油和氢的反应，往往进行例如超过230℃的高温加热处理。

这样，以往精制和氢化工序主要在高温下进行，但在伴随高温加热 的这些过程中，脂肪酸组成发生变性，生成原本天然不存在的反式异构 体。近年来，根据世界各国的研究，认为摄取该反式脂肪酸对健康会产 生不良影响，以欧洲为首，在2005年美国也施行了有义务标示食用油 中是否含有反式脂肪酸的法律。在日本，反式脂肪酸危险性的认识程度 正在提高，因此，需要有一种进行植物油的精制和氢化而不产生反式脂 肪酸的方法。

非专利文献1：油脂和油脂原料手册，阿部芳郎主编，幸书房，1988

发明内容

因此，本发明的目的在于，提供在不伴随过度加热的条件下，通过 对植物油原油进行精制以及根据需要进行氢化，来制造不副产反式脂肪 酸的精制植物油的方法以及用于该方法的装置。

本发明提供一种不副产反式脂肪酸的植物油的制造方法，其特征在 于，采用下述工序：

(1)将压榨植物种子得到的原油由填充有活性炭的柱的上部导入 柱内；

(2)利用重力使之在柱内向下移动，通过邻接活性炭层底部设置 的具有13-45μm孔径的滤布，由柱排出；

(3)将由柱排出的油导入设置有3-7μm孔径滤器的活性炭分离装 置中，利用抽吸力，将不含有活性炭微粉末的油由该分离装置取出。

另外，本发明提供上述不副产反式脂肪酸的植物油的制造方法，其 特征在于，还采用下述工序：

(4)将得到的油导入填充有氢的塔内，由塔上部向下方喷雾，在 50℃以下的温度下使之与氢接触。

另外，本发明提供一种精制植物油制造装置，其特征在于，具有：

(a)植物油精制生产线(1ine)，其并列且可相互切换设置至少2 个植物油精制柱，所述植物油精制柱是上部有来源于植物的原油的导入 口、底部有精制后植物油的排出口的纵型柱，在柱内的底部设置13-45μm 孔径的滤布，并设置有在该滤布上面的柱内空间填充有活性炭的活性炭 层；

以及