[发明专利]大豆肽混合物的制备方法无效
| 申请号： | 200680052006.7 | 申请日： | 2006-12-06 |
| 公开（公告）号： | CN101336076A | 公开（公告）日： | 2008-12-31 |
| 发明（设计）人： | 片濑满;中森俊宏;刘新旗 | 申请（专利权）人： | 不二制油株式会社 |
| 主分类号： | A23J3/16 | 分类号： | A23J3/16;A23J3/34;C12P21/00 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 曹雯;李平英 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 大豆 混合物 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.大豆肽混合物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(a)用水提取浓缩大豆蛋白获得提取物；(b)在碱性到中性条件下用蛋白酶处理提取物；(c)在酸性条件下用蛋白酶进一步处理生成的产物；(d)用植酸分解酶处理生成的产物；和(e)从产物中分离和去除不溶性物质。
2.根据权利要求1所述的方法，其中，(b)步骤中使用的酶包括内切型。
3.根据权利要求1所述的方法，其中，(b)步骤中的水解度，以根据蛋白质成分在15％三氯乙酸中的溶解率计算的大豆蛋白分解率计，为20-98％。
4.根据权利要求1所述的方法，其中，(c)步骤中使用的酶包括外切型。
5.根据权利要求1所述的方法，其中，(c)步骤中使用的酶是曲霉菌属或根霉菌属来源的酶。
6.根据权利要求1所述的方法，其中，(d)步骤在(c)步骤之后或同时进行。
7.根据权利要求1所述的方法，其中，大豆肽混合物的平均分子量是200-5000。
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