[发明专利]糖食

说明书

技术领域

本发明涉及一种糖食及其制备的方法和设备。

背景技术

已知糖食由两种或多种相同的指状部分包裹而成。在某些情况下，指状部分彼此分离，但由单个包装材料组装在一起，而在其他情况下，指状部分分别包装。人们还知道指状部分可以物理地连接在一起，例如用巧克力糖衣，这样消费者不得不“折断”指状部分以将它们分开。

人们希望制出一种新的比已有产品口味多样、结构新奇的糖食。

发明内容

本发明提供了一种包含饼壳的糖食，该饼壳带有至少两个完整的、可分离的部分，每一部分具有一个至少部分填充了可食用馅料的孔腔，其中一个孔腔中的馅料不同于另一孔腔中的馅料。优选地，一个孔腔中的馅料具有不同于另一孔腔中的香味儿和/或外观和/或结构。这便为消费者提供了一种可被分成带有不同馅料的单独部分的单项糖食，因此也就提供了可同时或分别食用这些部分的选择，或者如果需要的话，两个人之间可以分享不同的口味。

优选地，这些孔腔中充分填满了馅料。

优选地，该糖食进一步包含密封孔腔的密封剂。

密封孔腔的密封剂包括，例如，涂覆于孔腔开口处的巧克力层。使用巧克力底，而非饼壳，为消费者提供了与现有产品相比结构不同的品尝体验。糖食一端的饼壳与相反一端的巧克力底提供了两种不同的结构，当消费者咬入糖食时可同时体验。糖食的一端使用巧克力的目的是当消费者食用时，通过拿着未涂覆饼壳的部分可以避免巧克力融化在手指上

优选地，糖食在馅料和孔腔密封剂之间进一步包含防渗层。特别优选地，该防渗层由一层可食用纸组成，例如，米纸。该防渗层在基于油脂的馅料和密封剂之间充当物理屏障，防止或减少来源于柔滑的馅料的油脂渗到密封层，因此保持了密封层的物理特性。在巧克力密封层的实施例中，阻止油脂渗透便防止了巧克力的软化以及粉霜的形成，粉霜可能是由于巧克力直接接触基于油脂的柔滑的馅料造成的。糖食内可食用纸薄层在口中可快速溶解，因此不易被消费者察觉。

优选地，从饼壳的外部可识别不同的馅料。这可通过使用可食用墨水来装饰饼壳的外部来实现。某一部分的装饰颜色可对应该部分内馅料的颜色和香味儿。无需装饰区分所有部分内的馅料。含有馅料之一的部分也可无需装饰。

陷料优选是基于油脂的膏状物。陷料按体积计算可占可食用内容物，例如会影响糖食的结构的薄饼块儿和/或饼干块儿的70％。

根据本发明，还提供了糖食的制备方法，包括：

(a)形成由两个完整的、可分离的部分组成的饼壳，每一部分具有一个孔腔；和

(b)将可食用陷料放入每个孔腔，其中一个孔腔内的陷料不同于另一孔腔内的陷料。

根据本发明还提供了制备糖食的设备，其包括：

用于形成由至少两个完整的、可分离的部分组成的饼壳的模具，每一部分具有一个孔腔；和

用于将陷料放入孔腔内的陷料台，其包括至少两个填装器，以使放入一个孔腔内的陷料不同于另一孔腔内的陷料。

附图说明

以下将通过实施例和附图来进一步描述本发明，其中

图1是根据本发明的糖食的透视图；

图1A显示的是图1的糖食的截面图；

图2显示的是图1的糖食的空饼壳；

图2A显示的是图2的饼壳的横截面；

图3是图1的糖食的另一透视图；

图4A至图4G示意性地显示用于生产根据本发明的糖食的设备；

图5显示的是图4A至4G的设备的生产台；

图6A显示了用于图5的生产台的凸形角；

图6B显示了用于图5的生产台的凹形模具孔腔；和

图6C显示了将图6A的凸形角放入图6B的凹形孔腔内的透视截面图。

具体实施方式

图1、1A和3的糖食2包含一个32mm x 71mm x 10mm的中空饼壳4，其带有两个分离的指形部分6、8以及巧克力底10。该巧克力底10显示于图1和1A的顶部。如图1A所示，第一个指形部分6含有巧克力香味的膏状陷料14，以及第二个指形部分8含有饴糖香味的膏状陷料16。