[发明专利]麻油姜的制造方法

权利要求书

1.一种麻油姜的制造方法，其步骤包括：

切片：生姜洗净切成0.6～1.0mm厚度的生姜片；

干燥：前步骤的生姜片于42～48℃进行低温干燥，并使生姜片最后含水量低于10％；

热油：将麻油加热至180～200℃；

炸姜：以姜、油1∶10的比例，将生姜片投入热麻油中炸制8分钟；

脆度和总挥发油测定；

定量包装。

2.如权利要求1所述的制造方法，其切片步骤中，该生姜片的厚度为0.7～1.0mm。

3.如权利要求1所述的制造方法，其干燥步骤中，该生姜片的干燥温度为42～47℃。

4.如权利要求1所述的制造方法，其热油步骤中，该麻油的热油温度为180～195℃。

5.如权利要求1所述的制造方法，其脆度和总挥发油测定步骤中，该热炸后的姜片，以脆度仪测定的脆度为0.1～0.3％。

6.如权利要求1所述的制造方法，其脆度和总挥发油测定步骤中，该热炸后的姜片的总挥发油含量为1.5～2％。