[发明专利]点油服务模式

说明书

本发明涉及到食用油脂的应用方法，具体说是适用于餐饮服务业领域，当消费者在餐饮经营单位消费时，餐饮经营单位提供给消费者自由点选食用油脂品种，并应用消费者自由点选的食用油脂品种制作消费者想要的食品，这样的供给和消费方式，既是点油服务模式。

现有食用油脂品种繁多，每种食用油脂的组成成份各不相同，因此对人体的作用功效也各有差异，例如：花生油含锌元素丰富，有益于人体补充锌元素，大蒜油能有效提高人体免疫水平等。目前餐饮服务业领域，消费者与餐饮经营单位在交易过程中，公知的传统服务模式是点菜(或点餐)服务模式，点菜(或点餐)服务模式中，餐饮经营单位向消费者提供并使用的服务介质是表格式点菜单(或点餐单)，现有点菜单(或点餐单)上载明了各种主食品名称及用来制作这些主食品的各种副食品名称，例如：“红烧海参”，“红烧”是说明烹调方法，“海参”是主食品，用来制作“红烧海参”的副食品包括：盐、味精、糖、料酒、酱油、色拉油。当消费者自由点选点菜单(或点餐单)上列出的各种主食品时，也就意味着认可了所有用来制作主食品的副食品，这显示出的是餐饮服务业领域供需双方的一种惯例，这种惯例的主导是来自于餐饮经营单位或食品制作师，也就是食品制作师利用其在食品制作方面的技术性权威和餐饮经营单位供给的服务事项局限，左右着消费者的消费权益。久之形成了餐饮经营单位或食品制品师再先拟定点菜单(或点餐单)并形成供应和消费的惯例。公知的现有餐饮服务业领域应用的点菜单(或点餐单)上没有载明“消费者可自由点选食用油脂品种来制作消费者想要的食品”此类提示用语，也没有出现过象点菜单(或点餐单)服务介质般的“点油单”服务介质，由此可见，目前餐饮服务业领域暂时还没有实施点油服务模式的先例。任何餐饮经营单位在事先没有获得消费者健康信息的情况下，都不可能知道未来的消费者的身体健康状况最需要那一个品种食用油脂更好些，这只有消费者自己知道，比如：消费者自己知道需要更多的补充锌元素时，他(她)就会想要含锌元素丰富的花生油来制作自己想要的食品，他(她)或许更想要富含单不饱和脂肪酸的茶籽油、橄榄油来制作自己想要的食品，以便能减少身体中低密度胆固醇含量。由此可见，餐饮服务业领域或食品制作师再先拟定点菜单(或点餐单)的传统惯例中，关于食用油脂品种的再先拟定，难以符合公众消费者的健康利益，也没有符合消费者的自由、自主消费权。食用油脂、盐、糖作为用来制作主食品的副食品来说，是应用最普遍也是必不可少的三种食品，其中盐、糖具有单一性，而食用油脂的品种却是丰富的，能否科学合理的应用食用油脂，相对于餐饮服务业领域所面向的公众的身体健康是极其重要的，因为脂肪是生命三要素之一，而食用油脂又是构建人体脂肪的最重要来源。因此，只有向消费者明示用来制作主食品的各种食用油脂并明示其所含的各种营养成份，并对消费者提示性说明各种食用油脂较适应的人体健康状况，以及向消费者建议科学合理的食油方法，让消费者自由点选适应自己健康状况的食用油脂品种，来制作自己想要的食品，才是对消费者身体健康来说，唯一最恰当的方法。事实上，在不改变现有再先拟定的点菜单(或点餐单)载明的绝大多数主食品的基本性状和特点的前提下，在应用食用油脂方面是可以有繁多品种选择的。例如“煎鸡肉饼”“比萨饼”在应用食用油脂方面可以应用花生油、茶籽油、橄榄油、亚麻油、葵花籽油、玉米胚芽油等等。在当前食用油脂品种丰富的情势下，餐饮服务业领域制作食品的再先拟定食用油脂品种的应用方法，显然没有跟上科学进步的营养健康基理，也没有充分体现出消费者自由、自主的消费权，目前，上述问题暂时没有解决办法。

本发明的目的就是要提供点油服务模式，来解决上述问题，符合科学进步的营养健康基理，有益于人们的身体健康。倡导了餐饮服务业领域食用油脂的应用以有益于人们的健康为第一的经营理念。