[发明专利]橄榄口服液的原料配方及其制备工艺

权利要求书

1.一种橄榄口服液，其特征在于：制备该口服液的原料按照重量百分比为：橄榄浓缩汁10～30％，蔗糖5～10％，甘宝0.01～0.03％，β-环状糊精1～3％，异Vc钠0.01～0.03％，安赛蜜0.03～0.08％，水溶性薄荷香精0.05～0.1％，山梨酸钾0.01～0.05％，水57～84％。

2.一种如权利要求1所述的橄榄口服液的制备工艺，其特征在于：所述制备工艺步骤如下：

①橄榄果实经分选、清洗、搅打、护色、速冻、真空低温提取、真空低温浓缩、粗滤、精滤工序得到橄榄浓缩汁，所述真空低温提取中采用的提取溶剂为水；

②将蔗糖，甘宝，β-环状糊精，异Vc钠，安赛蜜，水溶性薄荷香精和山梨酸钾先溶于适量水，再加入橄榄浓缩汁中混匀制成混合液；

③将混合液在45～55℃保温20～30min后灭菌制成橄榄口服液；所述灭菌采用高温瞬时灭菌法或辐射灭菌法。

3.根据权利要求2所述的橄榄口服液的制备工艺，其特征在于：所述橄榄果实为鲜果。

4.根据权利要求2所述的橄榄口服液的制备工艺，其特征在于：所述搅打时，每Kg橄榄加入食盐0.05～0.08Kg，搅打3～5min。

5.根据权利要求2所述的橄榄口服液的制备工艺，其特征在于：所述提取步骤的条件为真空度0.085～0.09MPa，温度为45～55℃。

6.根据权利要求2所述的橄榄口服液的制备工艺，其特征在于：所述浓缩步骤在真空度为0.085～0.09MPa，温度为45～55℃的条件下进行，将橄榄液最终浓缩至20～30°Brix。