[发明专利]绿竹保健饮品及其制备方法

说明书

(一)技术领域

本发明涉及一种保健食品饮料的制造技术，具体地说是一种绿竹保健饮品及其制备 方法。

(二)背景技术

绿竹[Dendrocalamopsis oldhami(Munro)Keng f.]属禾本科竹亚科绿竹属，是我 国南方优良的笋材两用竹之一。经有关部门检测，绿竹叶富含黄酮类化合物、生物活性 多糖、生物碱、特种氨基酸和微量元素等，经检测其中黄酮含量达1.5％左右，超过毛 竹的含量。众所周知，绿竹叶在中国食用、药用历史悠久，据《神农本草经》、《名医别 录》、《本草纲目》等记载，绿竹叶去心火消痰，绿竹丝能清肺消炎去痰止咳，有利于人 体健康，这是因为绿竹叶中含有大量的黄酮类化合物和生物活性因子、多糖、叶绿素及 其他有效成分，如酚酸类化合物、蒽醌类化合物、萜类内脂、特种氨基酸和活性肽、锰、 锌、硒等微量元素的原故，绿竹叶中所含的(保健)功能因子主要是黄酮甙和香豆素类 内酯，其有效成分的含量和生物活性均与银杏叶具有可比性，实际上，绿竹叶提取物具 有优良的抗自由基，抗氧化，抗衰老，降血脂和血胆固醇的作用，并具有消炎、抗菌、 抗病毒素，提高免疫力的作用，绿竹叶提取物以其丰富的资源、优秀的品质，确凿的保 健功效，清新怡人的风味和极大的安全性，在功能性食品和医药保健品领域有着十分广 阔的应用前景。

包括绿竹在内的其他竹类如苦竹、毛竹等因含有大量的黄酮多糖及其它有效成分， 对人体具有十分显著的保健效果，目前，人们已采用热水提取法、微波萃取法、(复合) 酶解法等方法提取(萃取)竹叶中的黄酮物质，我国现已有毛竹叶黄酮产品上市(将其 制成片剂、胶囊以及饮料等药品和食品)，还有利用绿竹叶提取物和笋汁加工配制成饮 品，如绿竹叶黄酮配制的饮料、竹酒、竹啤、笋汁饮料、鲜竹沥等。

中国发明专利申请：苦竹饮料及其制备方法(公开号CN1701722A)，该技术是利用 苦竹笋、杆、叶及笋鞭中的一种或几种混合物放在普通饮料中熬制而成，制得的苦竹饮 料有保健、养颜、提神、健脑、益气、生津消渴、润肺止咳等功效。

还有名称为“淡竹叶饮料”的中国发明专利申请(CN02114071·5)是用竹 龄在两年以下的嫩竹、淡竹叶、糯米等为原料，采用以下步骤：嫩竹切段、淡竹叶切 碎后加水蒸煮，过滤后在滤液中加入适量蛋白酶、纤维素酶的复合酶，蜂蜜，蒸熟的 糯米，在适当温度下经糖化过滤、灭活、瞬时高温灭菌等处理后所制得。该技术综合 了竹子和淡竹叶的营养成分，适合于高血压、高血脂、糖尿病、痔疮、肥胖人士饮用。 但上述技术皆仅仅是单纯利用竹资源生产保健食品的技术方法。

从以上所述可知，目前人们虽然对竹资源利用的认识和兴趣在不断增强，但真正大 规模利用竹资源，特别是利用绿竹资源并结合其他真菌和中草药物原料开发出能够为 人类健康服务的营养更全面的保健食品和饮料还不多见，人们希望能有更多的竹资源， 尤其是那种含更多量黄酮类化合物、多糖及其他有效活性物质的绿竹资源能得到更广 泛及更充分开发利用的机会。

(三)发明内容

鉴于以上思路，本发明的目的是提供一种营养更全面的绿竹保健饮品及其制备方 法，使得这种在南方大量生长的绿竹资源能够得到进一步开发并充分利用，为广大群 众的健康作贡献。

本发明的技术方案是以如下方式构成的：一种绿竹保健饮品，其特征是主要采用 以下干品重量份的原料(提取其有效成份)所精心配制而成：绿竹叶70～90，猴头菇 和/或竹荪4～15，菊花和/或仙草5～10，余为糖和纯净水适量。

制备本绿竹饮品的优选原料组成物主要包括以下重量份的干品原料提取其有效成 份所配制而成：绿竹叶75～85，猴头菇和/或竹荪5～12，菊花和/或仙草5～10，余为 糖和纯净水适量。

上述所添加的糖是指白糖或冰糖或木糖醇(适于糖尿病人饮用)。

实际生产时，该保健饮品的最终制成品可以是饮料或口服液。

一种制备本发明的绿竹保健饮品(的中间产品时)，其制备方法的工艺流程包括如 下步骤：

1、备料；

2、选取绿竹叶干品或采集新鲜的绿竹叶清洗晒干或烘干，按配比量(指上述重量 份)称取上述干品绿竹叶(或直接摘取折合成与干品重量份相当的新鲜绿竹叶)切片 或粉碎，用常规的微波萃取法和/或复合酶解法(蛋白酶和纤维素酶解法)，或热水提 取法，或乙醇浸提法和/或超声波提取法等常规提取法，萃取绿竹叶中的总黄酮类化合 物及其他有效活性物质备用；