[发明专利]一种具有润肠通便功能的保健食品及生产方法

说明书

技术领域：

本发明是涉及保健食品，特别是涉及一种具有改善肠道功能、以葡甘露聚糖为主的保健食品及生产方法。

背景技术：

便秘是常见病和多发病，不同的年龄段都有习惯性便秘的人群，老年性便秘更为常见。食物中纤维含量不足便会排泄不畅。蛋白质和脂肪等食物在消化吸收后多少会产生一些毒素。便秘会使体内产生的毒素长期存留在肠道内，不仅会导致消化不良、食欲不振，而且肠道粘膜受到毒素刺激，长期便秘会增加直肠癌、结肠癌及其他相关癌症的风险。

目前市场上有很多润肠通便的药品和保健食品，其中添加了部分化学合成药物。这些药物或食品常伴有不同程度的副作用，长期食用对人体健康不利。因此，迫切需要只含天然物质的、具有良好效果的润肠通便的药品和保健食品。

近年来公开了一些不含化学药物的、由天然物质组成的润肠通便组合物，例如中国专利申请号CN02147884.8(唐第光)公开了由芦荟、决明子和罗汉果组成的润肠通便组合物。这些组合物保健效果不一，尤其是长期食用会对机体产生一定的不良影响。不能同时满足不同人群对润肠通便保健品的需求。

魔芋是一种多年生草本植物，主要成分是葡甘露聚糖，魔芋是一种低热能、低蛋白质、高纤维植物，富含人体所需的十几种氨基酸、微量元素及不饱和脂肪酸，具有抗癌、降低血压和血糖、减肥等功效。它既是一种天然的食品添加剂又是一种理想的助控保健食品，被世界卫生组织推崇为二十一世纪人类最佳保健食品之一。中国卫生部于1998年2月16日卫监发[1998]第9号文件正式将魔芋列入作为普通食品管理的食品新资源名单，美国于1997年由美国食品与药品管理局(FDA)批准作为食品添加剂，刊登于美国食品添加剂规范第4版，美国食品用化学品法典也有相应的魔芋粉标准；欧盟于1998年11月4日官方正式公报，编号L295127，E-425，批准注册用于食品中。

中国的魔芋医药历史悠久，约成书于汉末的《名医别录》已有记载。在我国，魔芋作为药品和食品利用已有2000多年的历史，用魔芋制作的食品被联合国卫生组织确定为十大保健食品之一。从营养角度看，魔芋是一种低热能、低蛋白质、低维生素、高膳食纤维的食品。膳食纤维是其有效营养成分。

近年来，日本、中国的营养和公共卫生专家学者对魔芋的保健、医疗作用作了许多临床试验研究，研究结果表明，魔芋的主要成分葡甘露聚糖属水溶性纤维营养素，其突出的营养保健功能在于能发挥膳食纤维对营养不平衡的调节作用，他与白菜、芹菜等蔬菜类中所含的非水溶性纤维进入人体后简单地以原形排出的形式不同，它能参与人体的代谢作用及影响肠道菌向有利于健康的方向变化。大量研究表明魔芋具有显著的保健、医疗功能。它可以预防和治疗便秘；可调节脂质代谢和改善糖代谢；可提高特异性和非特异性免疫功能；具有免疫调节活性；具有减肥作用等(郑建仙编著，功能性食品，轻工业出版社，1995；孙远明、黄晓任、吴青等，魔芋葡甘露聚糖的结构，食品学性质及保健功能，食品与发酵工业，1999，25(5)：47-51；曹红光、刘均洪，低聚糖及其共生化合物的研究现状及展望，食品开发2004(1)：73；孙沈鲁等，多糖结构及其保健功能，《中国食品学报》2003年，增刊：496；王汉，励建荣，魔芋食品的开发现状和发展2004，(1)：115；Shimizu H，Yamauchi M，KuramotoT，Kubota N，Matsuda M，Hoshita T，Effects of dietary konjac mannan on serumand liver cholesterol levels.Pharmacobiodyn.1991 14(7)：317-325。

综上所述，尽管魔芋中的葡甘露聚糖有预防和治疗便秘的功能，但至今没有得到很好的开发和利用。

发明内容：

本发明的目的就是提供一种能够改善肠道功能的，以葡甘露聚糖为主的具有润肠通便功能的保健食品及生产方法。

为实现上述目的，本发明的组合物采用如下技术方案，其特征是含有葡甘露聚糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖。

本发明组合物中所含有的葡甘露聚糖是高分子量的水溶性膳食纤维，用魔芋精粉经纯化得到，也可选用市售高纯度的魔芋胶。由于其为水溶性膳食纤维，故能大量吸水产生凝冻状物质，增加大便含水量，缩短排便时间，并能增加双歧杆菌的数量，保护肠道粘膜，预防和治疗便秘。