[发明专利]一种营养强化米及其生产

权利要求书

1.一种营养强化米的生产方法，其特征在于：

按每公斤米计，称取10-200克淀粉或糊精，同营养成分混合， 加水10-600克，加热，使淀粉或糊精糊化，制成喷涂液；

将精加工后的免淘洗米置于薄膜包衣机中，向米表面连续喷涂喷 涂液，喷涂后，热风缓慢将米吹干，制得营养强化米；

所述营养强化米，其特征在于：其是于米中添加特定的营养成分 组成的，其营养成分包括尼克酸、叶酸、维生素A、维生素B1、维 生素B2、维生素E、钙、铁、锌、镁、硒和螺旋藻；它们于每公斤 大米中的添加量分别为：尼克酸20-40毫克、叶酸1-5毫克、维生素 A 0.1-2毫克、维生素B1 2-20毫克、维生素B2 2-20毫克、维生素E 0.1-60毫克、钙5-50毫克、铁15-50毫克、锌15-50毫克、镁0-25 毫克、硒0-1毫克、螺旋藻0-50克。

2.根据权利要求1所述营养强化米的生产方法，其特征在于：

将米加入薄膜包衣机滚筒后，薄膜包衣机主机转速调至 1-18r/min，先30-50℃热风吹6-30分钟，然后连续均匀喷涂至计量比 例的喷涂液完全用尽，进风温度设定在45-60℃，最后再将主机转速调 至8-20r/min，以30-70℃热风吹10-60分钟。

3.一种权利要求1所述营养强化米，其特征在于：其是于米中 添加特定的营养成分组成的，其营养成分包括尼克酸、叶酸、维生素 A、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、铁、锌、镁、硒和螺旋 藻；它们于每公斤大米中的添加量分别为：尼克酸20-40毫克、叶酸 1-5毫克、维生素A 0.1-2毫克、维生素B1 2-20毫克、维生素B2 2-20 毫克、维生素E 0.1-60毫克、钙5-50毫克、铁15-50毫克、锌15-50 毫克、镁0-25毫克、硒0-1毫克、螺旋藻0-50克。

4.根据权利要求3所述的营养强化米，其特征在于：所述钙、 铁、锌、镁和硒是以盐的形式加入的，钙盐为醋酸钙、碳酸钙、酪蛋 白钙、氯化钙、柠檬酸钙、葡萄糖酸钙、磷酸氢钙、抗坏血酸钙、硫 酸钙、乳酸钙中的一种或一种以上；铁盐为柠檬酸铁铵、柠檬酸铁、 碳酸亚铁、富马酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、硫酸亚铁、乳酸亚铁、焦磷 酸铁中的一种或一种以上；锌盐为醋酸锌、碳酸锌、氯化锌、柠檬酸 锌、葡萄糖酸锌、乳酸锌、硫酸锌、氧化锌中的一种或一种以上；镁 盐为碳酸镁、氯化镁、葡萄糖酸镁、乳酸镁、磷酸镁、磷酸氢镁、柠 檬酸镁中的一种或一种以上；硒盐为半胱氨酸硒、硒酸钠、亚硒酸钠、 硒代甲硫氨酸中的一种或一种以上。

5.根据权利要求3所述的营养强化米，其特征在于：所述维生 素A为维生素A醋酸酯；维生素B1为盐酸硫胺素和/或硝酸硫胺素； 维生素B2为核黄素和/或核黄素-5’-磷酸钠；维生素E可为D-α-生育 酚；尼克酸为烟酸和/或烟酰胺；叶酸为蝶酰谷氨酸。

6.根据权利要求3所述的营养强化米，其特征在于：所述的米 为大米、小米、高粱米的一种或一种以上混合，以淀粉或糊精为黏合 剂，所述营养成分涂敷于米的表面。