[发明专利]一种赤藓糖醇的应用

权利要求书

1.一种赤藓糖醇的应用，其特征是所述的应用是作为功能性甜味剂，在下述产品中的应用：糖尿病人代用糖，低热量佐餐用糖，低热量饮料，低热量糕点，低热量糖果，低热量奶制品和低热量冰激淋或低热量雪糕或低热量冰糕。

2.按照权利要求1所述的一种赤藓糖醇的应用，其特征是所述的糖尿病人代用糖是上述赤藓糖醇与其他甜味剂的组合，其中上述赤藓糖醇的用量为80～90％，余量为其他甜味剂。

3.按照权利要求1所述的一种赤藓糖醇的应用，其特征是所述的低热量佐餐用糖是上述赤藓糖醇与其他甜味剂的组合，其中上述赤藓糖醇的用量为80～90％，余量为其他甜味剂。

4.按照权利要求1所述的一种赤藓糖醇的应用，其特征是所述的低热量糖果是指低热量巧克力、低热量类可可脂或代可可脂制品、低热量口香糖、低热量软糖或低热量硬糖；赤藓糖醇的添加量为其原料总重量的5～95％。

5.按照权利要求1所述的一种赤藓糖醇的应用，其特征是所述的低热量糕点是指低热量甜味月饼、低热量蛋糕、低热量饼干、低热量曲奇或低热量果冻；赤藓糖醇的添加量为其原料总重量的5～50％。

6.按照权利要求1所述的一种赤藓糖醇的应用，其特征是所述的低热量饮料是指茶饮料、碳酸饮料、含乳饮料、椰汁饮料、杏仁露饮料、果味饮料或果蔬饮料；赤藓糖醇的添加量为其原料总重量的0.05～5％。

7.按照权利要求1所述的一种赤藓糖醇的应用，其特征是所述的低热量奶制品是指低热量奶片、低热量酸奶或低热量炼乳；赤藓糖醇的添加量为其原料总重量的5～55％。

8.按照权利要求1所述的一种赤藓糖醇的应用，其特征是所述的低热量冰激淋、低热量雪糕或低热量冰糕中；赤藓糖醇的添加量为其原料总重量的0.05～15％。

9.按照权利要求1所述的一种赤藓糖醇的应用，其特征是所述的应用是作为功能性甜味剂在下述产品中的应用：糖尿病人代用糖，低热量佐餐用糖，低热量饮料，低热量糕点，低热量糖果，低热量奶制品和低热量冰激淋或低热量雪糕或低热量冰糕；所述的赤藓糖醇，是指淄博中食歌瑞生物技术有限公司利用保藏编号为CGMCC No.1431的解脂假丝酵母Candida lipolytica菌种，用葡萄糖深层液态发酵，工业规模制取的赤藓糖醇；

其理化指标为：白色结晶性粉末，产品没有通常发酵带来的异味、色、嗅、味和口感接近蔗糖，纯度≥99％，熔点118～122℃，干燥失重≤0.20％，炽灼残渣≤0.10％，铅≤0.1mg/kg，砷盐≤2ppm，细菌总数＜300个/g，大肠杆菌不得检出。