[发明专利]磷脂酒的制作方法

说明书

技术领域：

本发明涉及食品饮料，更具体的讲涉及一种保健酒的制作方法。

技术背景：

卵磷脂在世界被通称为“抗脂肪肝因子”。人体中肝脂肪过量时可形成脂肪滴，积蓄于肝脏称为脂肪肝。磷脂乙酰胆碱既具有亲水性又有亲油性，可将屯积于肝脏中的脂肪乳化，是合成脂蛋白所需物质，肝内脂肪则以脂蛋白形式转运到肝外，保护肝细胞，促进肝细胞的活化和再生，增强肝功能。

饮酒是一种极为普遍的现象。很多人为了展示真诚、创造和谐，不得不以损伤身体为代价而豪饮、多饮。在某些餐馆，人们沿用醋能解酒的方法，在喝酒前每人饮用一点醋饮料；药店也有一些用中药制成的解酒药液如“酒后清”等；实际上，对于已经喝醉了的人，既便是使用了，所起作用甚微。由于豪饮、多饮，从而导致心脑血管疾病增多，脂肪肝患者也随之增多，既要饮酒，又要减少对身体的伤害，同时还能防病，尤其可防脂肪肝发生或降低脂肪肝的发生率，多年来，有关技术专家为此做了大量深入细致的研究和探讨，迄今，有效的方案尚未见有报导。

发明内容：

本发明的目的是针对目前人们由于饮酒带来对身体的伤害和各种副作用，提供一种具有保健作用，尤其可防脂肪肝发生或降低脂肪肝发生率的磷脂酒的制作方法。

本发明的目的可通过如下技术措施来实现：

该方法按如下步骤进行：

a.取100重量份的2-11％酒度的酒液，加入2-10重量份的粉末磷脂，混溶，得含磷脂酒液；

b.向含磷脂酒液中加入该酒液的0.5-5倍重量份的2-11％酒度的黄酒或向2-4％酒度的含磷脂酒液中加入该酒液的1-2倍重量份的2-4％酒度的米酒；

c.加入20-60重量份的木糖醇，混匀，静置1-3天，过滤，罐封，灭菌得产品。

本发明的目的还可通过如下技术措施来实现：

所述的米酒是糯米酒，该糯米酒是经挤滤、沉淀后的糯米酒的上清液；所述的灭菌是在60-75℃和40-80分钟下进行。

本发明所述的2-11％酒度的酒液，若选用中国低度名酒——即墨老酒，效果更佳。

由于磷脂本身具有的特有功能和功效被国际社会誉为“伟大的营养师”；“细胞的保护神”；“脑的食物”；“血管的清道夫”；“可食用的化妆品”；“长寿因子”。20世纪90年代以来磷脂以其对人体的全面生理功能风靡全球，兴起国际磷脂保健新潮流。1997年5月在美国西雅图举行的磷脂国际会议将磷脂列为美国食品及营养委员会推荐的人体每天应补充的营养素之一。美国天然药品研究顾问中心创始人唐诺·布朗博士称：“事实上，没有哪一种营养素像磷脂一样能在那么多方面起那么多作用来增进、保持人们的健康和青春活力”。美国医学博士、药学博士史蒂文·泽瑟尔教授指出：“总结卵磷脂的所有研究成果，我们应当特别建议怀孕妇女服用适量的卵磷脂，这对她们的婴儿的智力发育是很重要的。”美国食品药品管理委员会(FDA)规定，所有婴儿食谱中都要适量补充卵磷脂。

磷脂对人的智力发育和记忆力增强有独特作用。磷脂是脑细胞的组分，又是脑神经细胞传递信息的化学物质。磷脂在体内水解生成胆碱、甘油磷酸及脂肪酸，在此生化过程中形成的胆碱对于脑及脑神经系统的正常功能至关重要。胆碱转化为乙酰胆碱，是神经细胞传递信息的化学物质，可促进儿童成长发育、聪明强智，注意力集中，提高记忆力和学习能力。美国医学专家实验表明，学生食用卵磷脂之后记忆力比未食用卵磷脂前有明显提高。

实践证明，产生心脑血管疾病的主要原因，是胆固醇在血管内沉积，影响血液循环，使血管硬化变脆，弹性减轻，易于破裂。磷脂能溶解胆固醇，使其不在或少在血管上沉积，保持血管通畅，分解多余脂肪，促进脂肪代谢，调节胆固醇在人体内的含量，有效地降低高胆固醇，高血脂，从而防治动脉硬化及冠心病。在美容减肥，治疗便秘方面也有显著功效。

人体衰老，细胞新陈代谢过程中死亡数大于新生数。随着年龄的增大，胆固醇量比磷脂量增加快，其后果是细胞膜硬化。人体细胞硬化会减缓维护生命活动重要的物质交换，导致细胞老化，乃至整个有机体老化。老年痴呆是脑部动脉发生病变，导致脑血液量减少，脑部神经传导物质——乙酰胆碱减少，脑细胞过早死亡，存活细胞总数减少，致使脑部老化引起的疾病。老人服用磷脂可增加磷脂中脂肪酸的不饱和程度，改善膜的功能，使之软化，提高人体代谢能力，自愈能力和再生能力；补充脑细胞磷脂，可活化和再生脑细胞，并保证体内的足够的胆碱与人体内的乙酰合成乙酰胆碱，为大脑提供充分的信息传导物质，有效地防治老年痴呆症。