[发明专利]减盐食品的制法

说明书

技术领域

摄入过量食盐会引起高血压症等各种疾病，因而减盐已成为重要课题。目前，减盐的主要对策是利用钾离子。钾离子在人体内与钠离子进行离子交换，具有促进钠排泄的作用，尤其是在肾脏，这种作用更为明显。以往，利用钾离子的减盐食品常使用氯化钾。但氯化钾的口感差，含氯化钾的减盐食品很难食用，甚至引起呕吐。

背景技术

研究发现，当同时使用富含纤维素的物质和氯化钾时，氯化钾被吸附，可以明显地缓解其口感。在此基础上，再添加少量的矫味品，其不良口感可基本消除。

发明内容

本发明的目的是提供一种减盐用食品，它是由富含纤维素的物质、氯化钾和矫味品构成。本发明的目的是通过下述技术方案实现的：减盐用食品，它是由富含纤维素的物质、氯化钾和矫味品构成。富含纤维素的物质包括海藻类，其他可食性纤维素。可使用1种，也可使用多种。

氯化钾的用量通常在100份富含纤维素的物质中使用5～25份，最适用量为8～15份。

矫味品可使用维生素C等维生素类，乳糖、葡萄糖等糖类，各种果粉及各种风味剂。用量通常在100份富含纤维素的物质中使用1～20份，最适用量为1～5份。

在本发明的食品中，还可使用各种食品添加剂和赋形剂。加工时，将上述规定原料按常规方法混合、赋形即可。

本发明的优点：该减盐用食品，在体内钠离子与钾离子进行交换，不需要的钠离子被纤维素吸附，直接排出体外。

实例1

原料用量(份)：

氯化钾(含钾47.55％)8  乳糖40  精制紫菜50  橘子粉2将上述原料加水混合、制粒，在50～80℃下干燥2.5h，得制品。

实例2

原料用量(份)：

氯化钾(含钾47.55％)11  维生素C 2  木质纤维  85  柠檬粉2  将上述原料加水混合、制粒，在50～80℃下干燥8h后，制成片状。