[发明专利]一种功能性植脂食品配料的添加应用方法有效
| 申请号： | 200710018507.X | 申请日： | 2007-08-20 |
| 公开（公告）号： | CN101108000A | 公开（公告）日： | 2008-01-23 |
| 发明（设计）人： | 杨林伟 | 申请（专利权）人： | 杨林伟 |
| 主分类号： | A23L1/30 | 分类号： | A23L1/30;A61K36/63;A61P9/10;A61P9/12;A61P3/06;A61P37/02;A61P1/00 |
| 代理公司： | 西安新思维专利商标事务所有限公司 | 代理人： | 韩翎 |
| 地址： | 710027陕西省西安*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 功能 性植脂 食品 配料 添加 应用 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种功能性植脂食品配料的添加应用方法，其特征在于包括以下操作步骤：将橄榄油≥100mg、胡麻油≥100mg、水苏糖≥100mg等配料添加到100克食品配料中混合均匀。
2.根据权利要求1所述的一种功能性植脂食品配料的添加应用方法，其特征在于：所述操作步骤包括：用乳化剂将混合均匀的橄榄油、胡麻油充分乳化均匀，再加入水苏糖等其他辅料后添加到乳制品中混合均匀，预热至40-75℃；再将预热好的混合料在16000r/min下剪切10min或15-20Mpa均质后灭菌、冷却、包装或喷雾、干燥。
3.根据权利要求2所述的一种功能性植脂食品配料的添加应用方法，其特征在于：所述操作步骤包括：将经过灭菌、冷却或喷雾、干燥好的含功能性植脂配料直接添加到粉状、粘稠状或液态食品中。
4.根据权利要求1、2或3所述的一种功能性植脂食品配料的添加应用方法，其特征在于：所述食品包括乳及乳制品、烘焙食品、糖果、糕点、冲剂等。
5.根据权利要求4所述的一种功能性植脂食品配料的添加应用方法，其特征在于：所述乳化剂为亲油性或水油性乳化剂。
6.根据权利要求4所述的一种功能性植脂食品配料的添加应用方法，其特征在于：所述橄榄油为以橄榄树种果实为原料所提取的，胡麻油为以胡麻仁原料所提取的。
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